- bloem - 3 kopjes
- zout - 1 1/2 theelepeltjes
- suiker - 3/4 theelepels
- water - 1 glas (koud)
- droge gist - 1 theelepeltje
- aardappelen - 2 stuks
- bollen - 1/2 Stuks
- olijfolie - 4 items. lepels
1. Meng een kom bloem, 1/2 theelepel zout, suiker, gist met een elektrische mixer, voeg langzaam 1 kopje koud water toe. Sla op lage snelheid. Verander het mondstuk in de deeghaak en blijf gedurende ongeveer 10 minuten mengen totdat het deeg glad en elastisch wordt. Leg het deeg in een ingevette kom en laat het 2 tot 4 uur staan totdat het in het volume van de weduwe groeit. Verdeel het deeg in twee helften. Leg elke helft op een met bloem bestoven oppervlak en laat het minstens 1 uur staan totdat het deeg opnieuw in volume toeneemt. 2. Snijd de aardappelen met een heel dun mes als het deeg voor de tweede keer opkomt. Week de plakjes dan in ijswater om overtollig zetmeel te verwijderen en verkleuring te voorkomen. Giet af en meng met 1/2 theelepel zout, houd 10 minuten apart. Tap het opgeslagen water af. Meng in een middelgrote kom aardappelen, in blokjes gesneden ui en 1 eetlepel olijfolie, apart. 3. Verwarm de oven voor op 230 graden. Bereid twee bakplaten voor, ingevet met plantaardige olie. Vorm een cirkel van elke helft van de test en leg deze op de bakplaat. 4. Strijk de aardappelvulling gelijkmatig over de hele rand van het deeg tot aan de rand of trek 2,5 cm van de rand terug als u een korst wilt. Spice de resterende 1/2 theelepel zout en 3 eetlepels olijfolie. Strooi er rozemarijn over als je het gebruikt. 5. Bak pizza tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Haal het uit de oven en laat het iets afkoelen, snijd het in stukjes en serveer. Aardappelpizza wordt geserveerd op kamertemperatuur.
Porties: 8