Aardbeienjam met basilicum en munt Alle drie de heldere smaken en aroma's komen perfect overeen in deze verfrissende jam. Citroennuance is aanwezig, maar tegen de achtergrond van een sterk aroma van sappige rijpe aardbeien, verse basilicum en munt voelt het nog steeds niet. Als je deze jam kookt met het oog op de winter, moet je suiker nemen in een gewichtsverhouding van minimaal 1: 1 tot aardbeien. Snij de bladeren van basilicum en munt moet zo klein mogelijk zijn, zodat ze bijna niet gevoeld kunnen worden en de indruk van harde knobbels geven. Snelle jam met een minimum aan suiker moet worden bewaard in de koelkast, waar het tot enkele weken kan duren. Deze jam is goed om toe te voegen aan thee, geserveerd met toast, pannenkoeken of een vers broodje.
ingrediënten:- Aardbei 300 g
- Suiker 200 g
- Basilicum groene verse 1 bos
- Mint vers 1 bos
- Citroen 1 st.
- Stap 1 Bereid bessen, suiker, citroen, munt en basilicum.
- Stap 2 Verwijder de rietje stengels van de aardbei, spoel de bessen onder stromend water. Laat water uitlekken en plaats aardbeien in een blender. Plet de aardappelpuree met suiker.
- Stap 3 Breng de aardappelpuree over naar een pan met een dikke bodem.
- Stap 4 Met basilicum en munt, rijpt u de bladeren, spoelt u ze en snijdt u ze heel fijn. Voeg toe aan de aardbeipuree.
- Stap 5 Spoel de citroen en klop met kokend water. Snij met een fijne rasp de schil. Voeg het toe aan de totale massa. Zet het vuur aan en kook tot een lichte verdikking.
- Stap 6 Om de jam te veroordelen. Bewaar in de koelkast.