- Citroen - 0,5 stuks
- Bevroren aardbei - 200 gram
- Gelatine - 15 gram
- Poedersuiker - 150 gram
1. Allereerst halen we de aardbeien uit de vriezer en ontdooien ze. We bewaren het sap. 2. Met behulp van een blender veranderen we aardbeien in een homogene massa (een soort puree zou moeten blijken). 3. Dan moet je hier gelatine toevoegen, het even laten zwellen (volg de instructies op de verpakking), voeg dan het citroensap en suikerpoeder toe, meng alles goed en verwarm het op niet erg sterke hitte. Vergeet niet constant te roeren. Gelatine moet volledig oplossen. Niet koken! Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en meng het gedurende vijf tot zeven minuten met een mixer, de snelheid is hoog. Het mengsel moet het volume aanzienlijk verhogen, wordt dik en helderder. 4. We plaatsen het waspapier voor het bakken in de mal waar de massa zal stollen, dan leggen we de aardbeimassa uit en egaliseren. We verwijderen de vorm lange tijd op een koele plaats zodat de massa bevriest. 5. Nadat de massa is bevroren, wordt de vorm naar de oppervlakte overgebracht, eerder bestrooid met poedersuiker. We verwijderen het papier. 6. Snij nu in blokjes, verkruimel tot poedersuiker en serveer.
Porties: 10