- Aardappelen - 6 stuks (medium)
- Gesneden uien - 3 eetlepels. lepels
- Olie - 3 items. lepels
- Zout - 2 theelepels
- Melk - 3,5 kopjes
- Bacon - 6 stuks (plakjes)
Was en reinig de aardappelen goed. Snijd en gooi in een pan. Vul met water. Snijd de uien en leg ze in een pan. Breng nu aan de kook en kook gedurende 15 minuten, haal het dan van het vuur en laat het uitlekken. Aardappelen en uien overzetten naar een blender, 3 eetlepels toevoegen. olie en 2 tl. zout. Meng eerst en voeg 1 kopje melk toe, hak alles goed en giet er nog eens 2,5 kopjes melk bij. Zodra je alles in een romige massa maalt, giet je het geheel in een pan en warm je het langzaam op, onder voortdurend roeren. Bak in een magnetron (of in een koekenpan) 6 sneetjes bacon lichtjes in reepjes. Giet de soep over de borden en leg het spek erop en voeg eventuele greens toe (peterselie, dille, basilicum, etc.). Eet smakelijk.
Porties: 4