- deeg schilferachtig - 300 gram
- abrikozenfruitmarmelade - 250 gram
- amandelen - 100 gram (geraspt)
- eigeel - 1 stuk
- Voor fondant: suiker - 125 gram
- melk - 250 gram
- sinaasappelschil - 2 items. lepels
- gemalen kaneel - 1 theelepeltje
- boter - 1 st. een lepel
- sherry - 125 gram
- maïsmeel - 2 theelepels
Het bladerdeeg wordt voorzichtig opgerold tot een dikte van 0,3 cm, waarna een vierkant van 30x35 cm wordt gesneden, meng de amandelen met de marmelade en leg het mengsel op het deeg. De randen worden gesmeerd met geslagen dooier, waarna het deeg in een rol verandert en de randen aan elkaar worden bevestigd. Snijd de hele rol door elke centimeter (alleen aan de bovenkant). Leg het op een bakplaat die eerder was bevochtigd met koud water. Bak ongeveer 30 minuten op 250 C. Om een fudge te maken, combineer suiker met melk, warm op en voeg dan sinaasappelschil, boter, sherry en kaneel toe. Meel wordt 2 eetlepels gefokt. water, gegoten in kokende "melk" en gekookt tot het dik is, waarna de schil wordt verwijderd. Giet de fijngehakte rol.
Porties: 4