- amandelspijs - 3/4 kopjes
- suiker - 1 glas
- zout - 1 snuifje
- grote eiproteïnen bij kamertemperatuur - 2 stuks
1. Verwarm de oven voor op 150 graden en installeer het rek in het bovenste en onderste derde deel van uw oven. Bevestig twee grote bakplaten met bakpapier. Meng amandelspijs, suiker en zout in een keukenmachine, voeg dan de eiwitten toe en meng tot een homogene consistentie. 2. Doe het deeg in een spuitzak en pers een rond biscuit tot een hoogte van 8 mm op de bakplaat. Steek je vinger in het water en strijk de bultjes op het oppervlak van de cookie glad. 3. Bak de koekjes in de oven tot ze goudbruin zijn, van 15 tot 18 minuten. Laat de lever volledig afkoelen en haal hem dan uit het bakpapier. 4. Je kunt er broodjes van maken, de ene helft besmeren met jam of chocoladeroom en bedekken met een tweede helft. Om een chocoladeroom te maken, meng je 90 g gesmolten chocolade en 1-2 2 eetlepels crème. Cookies kunnen worden bewaard in een afgesloten verpakking bij kamertemperatuur gedurende een dag of twee of ingevroren gedurende maximaal een maand.
Porties: 10