- Aubergine - 1 Kilogram
- Kaas - 300 gram
- Tomaten - 3-4 stukken
- Olijfolie - 3-4 st. lepels
- Basalik - 1 stuk
- Zout, peper - 1 Om te proeven
Aubergines moeten in ringen worden gesneden en gedurende 30 minuten in een kom met gezouten water worden bewaard. Snijd de tomaten op dit moment met ringen en rasp de kaas. Tussen haakjes, tomaten zijn beter om een groot formaat te kiezen. Geweekte aubergines moeten in olijfolie worden gebakken. Bak ze aan twee kanten goudbruin. Plaats vervolgens aubergines op een ingevette bakplaat. Dan moet je lay-out op de aubergine lagen van voedsel - eerst de eerste laag geraspte kaas, dan een tomaat en op de top opnieuw een laag geraspte kaas. Vervolgens, in een voorverwarmde oven tot 200 graden, bak je het voorgerecht gedurende 15 minuten.
Porties: 8-10