Koteletten met aubergine en walnoten Aubergine - een plant heel oud. In het wild groeide het in India, Zuid-Azië. 1500 jaar geleden begon het te worden verbouwd en op grote schaal gebruikt in de keuken. Aubergine kan worden gekookt, gekookt op de grill, gebakken in de oven, koken kaviaar, koken. Ik stel voor om zeer interessante schnitzels van aubergines te bereiden.
ingrediënten:- Aubergine 180 g
- Knoflook 2 kruidnagels
- Uien 1 st.
- Walnoot 50 g
- Boekweitgrutten 50 g
- Peterselie vers 15 g
- Broodkruimels 30 g
- Zout 3 g
- Zwarte peper poeder 1 g
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 50 ml
- Stap 1 Om koteletten van aubergine te bereiden, hebben we uien, aubergines, noten, beschuiten, knoflook, peterselie, boekweit en kruiden nodig.
- Stap 2 Aubergines bakken in de oven gedurende 45 minuten op 180 ° C.
- Stap 3 Verwijder de aubergine van de schil en snipper het vlees fijn.
- Stap 4 Hak ui en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Stap 5 Boekweit malen met een koffiemolen voor bloem.
- Stap 6 Maal de noten, peterselie en knoflook met een blender.
- Stap 7 Mix aubergine, ui, noten mengsel, bloem gemaakt van boekweit. Zout en peper.
- Stap 8 Van de mis met een lepel tot kleine schnitzels. Rol elk in paneermeel.
- Stap 9 Bak aan beide kanten met plantaardige olie. Serveer met verse groenten en zure room.