- Droge gist - 7 gram (voor de test :)
- Melk - 175 milliliter
- Meel - 500 gram
- Olie - 170 gram (verzachten)
- Sol - 1 Pinch
- Suikerpoeder - 140 gram (voor vulling :)
- Water - 200 milliliter (heet)
- Papaverzaad - 250 gram
- Gedroogde citroenschil - 1,5 theelepels
- Vanille-extract - 0,5 theelepels
- Ei - 1 stuk (voor het bakken)
Roer gist, warme melk en suiker in een kom. Voeg in een grote kom het meel, zout en olie toe, voeg het gistmengsel toe. Hand of mixer mengt de ingrediënten tot het deeg elastisch wordt. Vorm de bal. Dek het af met een schone handdoek en laat het een uur rusten of tot het twee keer is gestegen. Terwijl het deeg opkomt, bereidt u de vulling voor. Giet de poedersuiker met heet water. Roer tot alle suiker is opgelost. Voeg vervolgens de korrels papaver, citroenschil en vanille-extract toe. Roer goed en klaar. Zet de oven aan om op te warmen (175 ° C) en bereid de bakplaat voor met bakpapier. Leg het deeg op een met meel bestreken werkoppervlak en verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Neem een stuk. En rol in een cirkel met een diameter van 25 cm en snijd in 8 identieke delen. Zet 2 theelepel. op de rand van de driehoek. En rol de bagel op, druk op de tips. Laat de bagels 10-15 minuten staan. Overbrengen op een bakplaat en olie met een lichtgeklopt ei. Bak gedurende 16 minuten. Bagels zijn klaar. Eet smakelijk.
Porties: 35