Biscotti

Biscotti - dubbelgebakken koekjes Volgens historici werd de eerste Italiaanse biscotti in de 13e eeuw bereid in het Toscaanse stadje Prato. Zoals later bleek, zijn cookies een ideaal product dat lange tijd kan worden bewaard en is het goed dat ze verzadigd zijn. Tijdens de zeereizen op elk schip was er een voorraad koekjes, die op elk moment door matrozen kon worden gevoed. Niet voor niets werd biscotti beschouwd als het favoriete gebakje van Christopher Columbus, die at tijdens zijn lange reizen. Biscotti is een traditioneel Italiaans koekje. In vertaling betekent biscotti "tweemaal gebakken" (bi-twee en scottare-oven). Heerlijke pischenyushki worden bereid in twee fasen, eerst gebakken iets als een "brood", dan in stukken gesneden en opnieuw gebakken. In Italië zijn er veel opties voor biscotti. Bijna elke regio, en soms een stad of dorp, heeft zijn eigen recept. Het klassieke recept is amandelbiscotti. Maar er zijn veel variaties met andere ingrediënten (chocolade, gedroogd fruit, koffie ...) Vanwege de droogte wordt biscotti in Italië geserveerd met dessertwijn, in Amerika met koffie of thee. Je kunt improviseren, zowel met een vulling voor biscotti, als met drankjes, waarin biscotti kan worden geweekt.

Biscotti - dubbelgebakken koekjes Volgens historici werd de eerste Italiaanse biscotti in de 13e eeuw bereid in het Toscaanse stadje Prato. Zoals later bleek, zijn cookies een ideaal product dat lange tijd kan worden bewaard en is het goed dat ze verzadigd zijn. Tijdens de zeereizen op elk schip was er een voorraad koekjes, die op elk moment door matrozen kon worden gevoed. Niet voor niets werd biscotti beschouwd als het favoriete gebakje van Christopher Columbus, die at tijdens zijn lange reizen. Biscotti is een traditioneel Italiaans koekje. In vertaling betekent biscotti "tweemaal gebakken" (bi-twee en scottare-oven). Heerlijke pischenyushki worden bereid in twee fasen, eerst gebakken iets als een "brood", dan in stukken gesneden en opnieuw gebakken. In Italië zijn er veel opties voor biscotti. Bijna elke regio, en soms een stad of dorp, heeft zijn eigen recept. Het klassieke recept is amandelbiscotti. Maar er zijn veel variaties met andere ingrediënten (chocolade, gedroogd fruit, koffie ...) Vanwege de droogte wordt biscotti in Italië geserveerd met dessertwijn, in Amerika met koffie of thee. Je kunt improviseren, zowel met een vulling voor biscotti, als met drankjes, waarin biscotti kan worden geweekt.

ingrediënten:

• Eierenkip 2 st.
• Suiker 150 g
• Meel, tarwe 250 g
• Zout 2,5 g
• Bakpoeder 5 g
• Amandel 50 g
• Donkere rozijnen 50 g
• Cranberry gedroogd 50g
• Suiker, vanille 5 g

instructies

• Stap 1 Neem voor deze variant van biscotti eieren, suiker, meel, zout, bakpoeder, amandelen, rozijnen en gedroogde (cranberry) veenbessen.
• Stap 2 Klop de eieren met suiker.
• Stap 3 Meng ze met bloem (eerder gezeefd met zout en bakpoeder).
• Stap 4 Voeg de noten en gedroogde vruchten toe aan het deeg.
• Stap 5 Verdeel het deeg in twee delen, bestuif de tafel met bloem en vorm twee "broden". Bak de koekjes 30 - 40 minuten op 150 ° C. De cookie moet worden gebakken, maar dompel niet onder. Koel op de grill (van alle kanten geventileerd) 10 min.
• Stap 6 Snijd de diagonaal langwerpige koekjes ongeveer 1 cm dik. Het is erg handig om te snijden met een "broodmes".
• Stap 7 Verspreid over een bakplaat en blijf drogen bij een nog lagere temperatuur - ongeveer 130 ° C gedurende nog eens 30-40 minuten. Koel af op het rooster, serveer koffie of thee.