- Amandelen - 50 gram
- Tarwemeel - 300 gram
- Cacaopoeder - 30 gram
- Ei van kip - 3 stukken
- Havermoutvlokken dun - 300 gram
- Rozijnen - 150 gram
- Zout - 1/4 theelepeltje
- Suikerzand - 330 gram
- Bakpoeder - 15 gram
- Eigeel - 1 stuk
- Boter - 150 gram
- Havervlokken groot (Hercules) - 50 gram
- Eiwit - 3 stuks
- Vanillesuiker - 25 gram
Meng eerst amandelen tot de consistentie van kruimels. Suiker wordt opgelost met een kleine hoeveelheid water (ongeveer 1/3 kop), op het vuur gezet en suikerstroop gekookt. Wanneer de suiker volledig is opgelost - haal van het vuur en laat afkoelen. We nemen het deeg. Meng de bloem, dunne havervlokken, cacao, suiker, bakpoeder en snij in kleine stukjes boter. Roer, maak een verdieping in het midden, breek het ei en dooier erin. Meng tot homogeniteit. Nu schenken we suikerstroop in het mengsel. We roeren opnieuw tot homogeniteit. Op het einde zou je zo'n zwaar genoeg knot moeten krijgen. We verpakken het in een voedselfolie (of verpak het met een handdoek) en stoppen het op een warme plaats. Laten we nu de vulling behandelen. Hercules bakken in een kleine hoeveelheid boter tot de havervlokken knapperig worden (zoals bijvoorbeeld chips). Rozijnen moeten worden gewassen en gedroogd met een servet. Klop de slagroom met zout tot de consistentie van het schuim en voeg dan, terwijl u blijft kloppen, geleidelijk suiker toe (ongeveer 100 g) en klop nog 5 min. 5. Meng de geroosterde haver, rozijnen en de resulterende eiwitmassa. Het deeg wordt in 4 stukken gesneden, die elk in een 0,5 cm dikke laag worden gesneden.We snijden het deeg uit een ronde vorm of een gewoon glas met een diameter van 6 cm. We bedekken de bakplaat met perkamentpapier of smeren met boter. Leg op de bakplaat uitgesneden door ons cirkels, voor elk van hen we lay-out op een beetje een vulling, en dan bedekken we een vulling met de tweede soortgelijke cirkel. Spat rond de randen. Bak 20 minuten op 180 graden. Klaar! Koel en serveer voor thee of koffie.
Porties: 12