- Gehakt rundvlees - 0,5 Kilogram (vulling)
- Rijst - 1,5 kopjes (vullen)
- Egg - 7 Pieces (stuffing)
- Boter - 300 gram (vulling)
- Rozijnen - 200 gram (vulling)
- Zout, peper - naar smaak (vulling)
- Ui - 1 stuk (vulling)
- Kwark - 300 gram (wrongelvulling)
- Ryazhenka - 0,5 glazen (vulling met kwark)
- Suiker - 2 Art. lepels (cottage cheese stuffing)
- Boter - 300 gram (deeg)
- Kefir - 300 milliliter (deeg)
- Zout - 1,5 theelepels (deeg)
- Bakpoeder - 0,5 theelepels (deeg)
- Meel - 3,5-4 glazen (deeg)
1. Vullen. Kwark in een dikke koekenpan doen en een burger inschenken. Voeg suiker toe en laat sudderen op laag vuur. Kant-en-klaar kwark zal de kleur van gesmolten melk blijken te zijn met een dikke, uniforme massa. Kook rijst in zout water. Kook 6 eieren en snijd ze in kleine blokjes. Rozijnen worden 20 minuten met warm water gegoten en vervolgens gedroogd. Hak de ui fijn, bak in boter en laat afkoelen. 2. Gezeefd bloem met olie. Giet in Kefir het bakpoeder en giet het in de bloem. Kneed het deeg. Het deeg zal zacht worden. Sluit het deeg met een servet en laat het 20 minuten in de koelkast staan. 3. Werk het deeg in twee verschillende delen af. 2/3 van het deeg zal naar de bodem van de cirkel gaan. De rest staat aan de top. Plaats het opgerolde deeg op een diepe pan of braadpan. Leg de vulling met lagen. Het derde deel van rijst, bovenop de wrongelmassa. Nog een stuk rijst, boven met gehakt met gebakken uien en eieren. Resterende rijst, bovenop rozijnen. Giet de vulling met gesmolten boter. 4. Sluit de cake met een tweede cake van deeg, vet het ei in. Bak cake op een temperatuur van 180 graden 50-55 minuten.
Porties: 6-8