- Boter - 125 gram
- Suiker - 150 gram
- Dooierei - 2 stuks
- Meel - 225 gram
- Vanilline - 1 st. een lepel
- Gekonfijt fruit - 100 gram
- Rozijnen - 50 gram
- Amandelen - 10 gram
Bereid de ingrediënten voor. Olie kloppen met suiker tot lichte luchtigheid. We voegen dooiers toe, zwaai opnieuw. Zeef de helft van de bloem, klop opnieuw. Messen kleine haknoten. Ik had amandelen, maar je kunt alles wat je hebt gebruiken. Meng noten met gekonfijt fruit. Meng de resterende bloem, gekonfijt fruit, noten en rozijnen. Meng de ene bloemmassa met de andere, kneed het deeg snel en rol het in een mooie buis van ongeveer 4 cm in diameter.Wij verpakken het in een voedselfolie - en in de koelkast gedurende 2-3 uur. Oven ingesteld om op te warmen tot 180 graden. We verwijderen het deeg uit de koelkast en snijden het in scherpe cirkels met een scherp mes van ongeveer 1 cm dik. We bedekken de bakplaat met bakpapier, doen de koekjes erin. We zetten in een voorverwarmde oven en bakken ongeveer 15 minuten (zodra het koekje bruin is - betekent dit dat het klaar is). We nemen koekjes uit de oven, leggen uit op het rooster, koelen het. Klaar! Dergelijke koekjes kunnen op de tafel worden gezet voor thee, je kunt de kerstboom hangen, je kunt in een mooie doos pakken en geven :)
Porties: 6-8