- aardappelen - 1 stuk
- lamp - 1 stuk
- broccoli - 500 gram
- olijfolie - 2 items. lepels
- amandelen - 100 gram
- zalm - 100-150 gram
- room - 100 milliliter
- zout, peper - - naar smaak
Hak de ui fijn. Giet de olie in de pan, voeg de gesnipperde ui toe en bak tot de helft gaar is. We maken de aardappelen schoon, snijd ze in blokjes en bevestig ze aan de uien. Alles gemengd en uitgegoten heet water. Water moet de aardappelen een beetje bedekken. Kook ongeveer 15 minuten. Op dit moment ontmantelen we broccoli op bloeiwijzen, voegen we aan aardappelen toe en vullen we met water. Water moet heel weinig zijn, dus het bedekt de broccoli niet. Als er te veel water is, zal de soep te waterig blijken te zijn. We koken de groenten tot ze klaar zijn, constant roeren en geen water toevoegen. Als de groenten klaar zijn, neem je de blender en verandert je ze in aardappelpuree. Solim, peper en voeg room toe, kook aan de kook, meng met groenten en amandelen en in een blender. Versla alle blender. Eet smakelijk!
Porties: 2