- Meel - 1 glas (+1 eetlepel voor room)
- Eieren - 14 stuks (4 per deeg, 10 per slagroom)
- Suiker - 3,5 glazen (1 glas voor deeg, 2 voor room, 0,5 voor glazuur)
- Gelatine - 3 st. lepels
- Melk - 1 glas (+3 of 4 eetlepels voor glazuur)
- Boter - 250 gram (200 voor room, 50 voor glazuur)
- Vanillin - 1 Pinch
- Water - 0,5 kopjes
- Cacao - 5 Art. lepels
Eerst bereiden we het deeg voor. Om dit te doen, eieren met de suiker en voeg de bloem toe. We zullen alles grondig door elkaar halen. Het resulterende mengsel wordt in twee delen verdeeld en twee dunne koeken gebakken. De koekjes moeten in een gespleten vorm worden gebakken. Het is erg belangrijk om ze niet te overbelichten, zodat de cakes niet worden gedroogd en niet broos worden. Voeg in antikleef kookgerei een glas suiker toe met een lepel bloem en voeg de dooiers toe en meng goed. Giet de melk erbij, roer opnieuw en breng het mengsel aan de kook. Vervolgens wordt het mengsel uit het vuur gehaald, afgekoeld. Voeg vervolgens zachte boter, vanilline toe en klop met een mixer. Meng vervolgens de gekoelde eiwitten in een aparte kom met een glas suiker. Verwarm intussen de gelatine, zeef en voeg het toe aan het mengsel. Roer het mengsel goed. Twee roommassa's, geel en wit, worden in een grote pan gecombineerd en met een mixer geslagen. Aan de onderkant van de gespleten vorm leggen we de eerste cake, giet dan de resulterende dikke room uit, van boven bedekken we de tweede korst. Maak je geen zorgen, de crème heeft een vrij dichte consistentie, dus de cake zal niet verdrinken. Om ervoor te zorgen dat de cake eerder wordt ingevroren, sturen we hem naar de koelkast. Wanneer de cake volledig is bevroren, haal het uit de koelkast en bevrijd het uit de vorm. Bereid de chocoladesuikerglazuur voor. Om dit te doen, in een kleine steelpan mix: 3-4 eetl. eetlepels melk, 5 el. eet lepels van cacao, een halve kop suiker en 50 gram boter en breng alles aan de kook. De bovenste laag is besmeurd met chocolade glazuur, de zijkanten mogen niet besmeurd worden met heet glazuur, omdat de crème kan beginnen te smelten. Het is beter om de kant te versieren met kokosspaanders.
Porties: 6-9