- bloem - 1 kop
- frisdrank - 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- zachte boter - 1/2 kop
- suiker - 3/4 kopjes
- ei - 1 stuk
- mengsel van suiker en kaneel (zie hieronder) - 1/2 Delen
- kaneel - 1 st. Lepel (mengsel)
- suiker - 3 items. lepels (mengsel)
- verzachte roomkaas - 360 gram (vulling)
- suiker - 1/2 kop (vulling)
- Griekse yoghurt - 1/2 kopjes (vulling)
- ei - 1 stuk (vulling)
- vanille - 1/2 st. lepels (vullen)
- mengsel van suiker en kaneel (zie hierboven) - 1/2 delen (vullen)
1. Roer de kaneel en suiker samen in een kleine kom. Zet opzij. Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng in een middelgrote kom bloem, soda en zout. Zet opzij. 2. Klop de boter en suiker samen met een mixer. Roer met het ei. Voeg de romige massa toe aan de bloemmix en meng grondig. 3. Leg het deeg in een ingevette ovenschaal met een lepel en maak het oppervlak glad. 4. Bestrooi met een mengsel van suiker en kaneel. Bak in de oven gedurende 20 minuten. 5. Haal vervolgens uit de oven en prik met een vork. Laat afkoelen. 6. Bereid de vulling voor. Klop de roomkaas en de suiker tot een gladde massa. Voeg Griekse yoghurt, ei, vanille en een mengsel van suiker en kaneel toe. Verslaan. 7. Giet de vulling met een gekoelde korst, bestrooi met de resterende mengsel van kaneel en suiker. Bak in de oven gedurende 35 minuten. 8. Laat de cheesecake ongeveer anderhalf uur tot kamertemperatuur afkoelen. Plaats vervolgens minimaal 3 uur in de koelkast. Snijd voor het serveren in blokjes van 2,5 cm, en veeg het mes regelmatig schoon.
Porties: 10