- bloem - 1 kop
- zout - 1 theelepeltje
- ongezouten boter - 440 gram
- ongezoete chocolade - 120 gram
- bittere chocolade - 60 gram
- suiker - 2 kopjes
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- grote eieren - 4 stuks
1. Verwarm de oven voor met een standaard in het midden tot 175 graden. Plaats een vierkant vierkant van 22 cm op een bakplaat. Meng de bloem en het zout samen. Zet de hittebestendige kom boven de pan met kokend water. Voeg de chocolade en 16 stukjes boter toe aan de kom. Roer tot de ingrediënten smelten. Je kunt dit ook in de magnetron doen. Voeg 1 kop suiker toe en klop zachtjes aan. Haal de kom uit de pan en roer het chocolademengsel met het vanille-extract. 2. Klop met de mixer de resterende kop suiker en eieren. 3. Voeg de helft van het eimengsel toe aan de warme chocolademassa en meng voorzichtig met een rubberen spatel. 4. Klop het overgebleven eimengsel op gemiddelde hoge snelheid met een garde of een mixer gedurende ongeveer 3 minuten totdat het mengsel in volume is verdubbeld. Voeg toe aan het chocolademengsel en meng met een spatel. 5. Voeg droge ingrediënten toe en meng voorzichtig met een spatel. 6. Giet het deeg in de voorbereide vorm en strijk het oppervlak glad met een spatel. Bak gedurende 25-28 minuten, of totdat er een droge korst bovenop verschijnt. 7. Zet op een rek en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd in 18 stukken van 3,5x7,5 cm.
Porties: 18