- water 1,5 liter
- raap - 5-6 stuks
- kleine broek - 1 stuk
- lamp - 1 stuk
- erwten van paprika - 2 stuks
- bud anjers - 2 stuks
- erwten van zwarte peper - 4 stuks
- laurierblad - 2 stuks
- peterselie - 1 st. een lepel
- dille - 1 st. een lepel
- knoflook - 4 tanden
Tot de 19e eeuw werd het woord 'soep' in de keuken bijna nooit ontmoet, maar soep kreeg een waardige plaats in de Russische keuken. Chowder werd elke schotel genoemd, waarvan de meeste gevuld was met vloeistof - kvas, melk, vlees, vis, champignons of plantaardige bouillon. Hoewel soep snel gaar is, is het idee dat dit een snel gekookt eenvoudig gerecht is, fundamenteel verkeerd. Om een echt smakelijke, voedzame soep te bereiden, is culinaire beheersing vereist - de groenten die aan de soep worden toegevoegd, mogen alleen in de schaduw worden gezet en in geen geval mag de smaak van het hoofdbestanddeel van de soep worden onderbroken. De soeppoep, waarvan je het recept hieronder aantreft, wordt ook repyanka genoemd bij de mensen. Zure kippensoep is een zeer lichte en caloriearme schotel. Bereiding: Giet 1,5 liter koud water in een grote pan, voeg zout toe en breng aan de kook. Vermaal de ui, snijd de rapen in blokjes. Voeg als het water kookt de groenten toe in een pan en bak tot de knol goed doordringt met een mes. 10 minuten voor de bereidheid om toe te voegen aan de soep geurige peper, kruidnagel en knoflook. 2-3 minuten voor het einde van het koken, voeg de gehakte groene dille en peterselie toe, giet de soep over de borden en serveer onmiddellijk.
Porties: 6