Chowder soep

Snijd de runderhaas eerst in blokjes van ongeveer 2 cm. Leg de stukjes vlees erin Ingrediënten:

• Vleesbouillon - 3 liter
• Rundhaasje - 500 gram
• Aardappelen - 8 stuks
• Ui - 3 stukken
• Wortel - 3 stuks
• Plantaardige olie - 100 milliliter
• Zout, peper, groen - - Naar smaak

instructies

Snijd eerst de runderhaas in blokjes van ongeveer 2 cm. Leg de stukjes vlees in de kant-en-klare vleesbouillon (ik had een bouillon van runderbotten). We gieten dit geheel uit op een portiepot - en in de oven, verwarmd tot 200 graden, gedurende 30 minuten. Hak intussen de uien en wortels fijn en bak ze in plantaardige olie goudbruin. Wanneer de bouillon met vlees een half uur in de oven staat - nemen we het eruit, voegen we het toe aan onze groentebouillon en ook kleine blokjes gesneden aardappelen. We zetten nog eens 15 minuten in de oven, haal er vervolgens uit, voeg zout, peper, favoriete specerijen of kruiden toe en stuur de soep nog eens 10 minuten in de oven. En alles - de soep is klaar!

Porties: 8-12