Pasta met zalm Pasta met rode vis is een vrij algemeen gerecht, niet alleen in Italië. Ondanks zijn verfijnde smaak, is het eenvoudig en vooral snel klaargemaakt! En in de magnetron en op een conventionele kachel. Het belangrijkste is om een biefstuk of een filet van een rode vis te hebben - als je dikker wilt, neem dan een forel of zalm; liever dewier - neem roze zalm, coho zalm, sockeye zalm, ketu, goed nu een goede keuze in elke supermarkt. Pasta kan ook alles zijn, het belangrijkste is dat het gemaakt is van hun tarwevariëteiten, in dit recept wordt fettuccini gebruikt - lange platte noedels. Delicate romige of zure roomsaus is de beste combinatie van producten.
ingrediënten:- Roze zalm 200 g
- Fettuccine 100 g
- Ui 50 g
- Wortelen 50g
- Boter 30 g
- Zure room 30 g
- Kaas hard 5 g
- Citroensap 2 theel.
- Peterselie vers 1 takje
- Stap 1 Om het gerecht te bereiden, moet je rode vis, pasta, uien, wortels, zure room, boter (voor vis met weinig vet), harde kaas, peterselie en citroensap nemen.
- Stap 2 De filet van roze zalm wordt gescheiden van de schil, in blokjes gesneden van ongeveer 1,5x1,5 cm, bestrooid met citroensap, zout en peper.
- Stap 3 Snijd de wortels en uien in kleine blokjes.
- Stap 4 Smelt in een magnetronpan de boter en bak de groenten op maximaal vermogen gedurende 3 minuten, roer dan na 1,5 minuut. Koken zonder het deksel in de gebruikelijke modus.
- Stap 5 Zet intussen de kookpasta in kokend water. Zodra het water weer kookt, schakelt u de kachel uit, bedekt u de pan en blijft u staan tot u klaar bent. Terwijl we de saus klaarmaken, bereikt de pasta alleen de noodzakelijke consistentie van al dente.
- Stap 6 Voeg de vis toe aan de gefrituurde groenten. Schakel de magnetronoven maximaal 3 minuten in.
- Stap 7 Roer de inhoud van de pan.
- Stap 8 Voeg de zure room toe, warm hem een beetje op met een kracht van 80%.
- Stap 9 Rasp de kaas op een fijne rasp, bij voorkeur Parmezaanse kaas, maar elke vaste stof is geschikt. Ik was toevallig de weg van Grana Padana, het heeft nogal wat nodig, maar de smaak is erg pittig.
- Stap 10 Voeg groenten toe aan de fettuccine, voeg een beetje kookvloeistof toe en verwarm gedurende 60 minuten op 60% gedurende 3 minuten. Bij het opdienen, bestrooi met de kaas.