- Rode aalbes - 3,5 Kilogram
- Suiker - 2 Kilogram
We wassen onze rode aalbes goed, gooi het in het vergiet. We nemen hittebestendig keukengerei, we laden alle krenten daar, bedekken het met een deksel en sturen het naar de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Het is noodzakelijk dat de bessen een beetje zachter worden, want even later moeten we er sap uitpersen. Met behulp van een juicer sap van verzachte bessen persen. Als de juicer niet voorhanden is, kunt u hem gewoon door een zeef wrijven. Druk voorzichtig om te voorkomen dat het vlees doorsijpelt. Je kunt trouwens een heerlijke compote van de pulp maken. Giet het sap dat we in een pan hebben geperst. Daar voegen we alle suiker toe. We steken langzaam aan en koken totdat de suiker volledig oplost. Het duurt letterlijk 5 minuten. Om te koken is het niet nodig - kook het op een laag vuur om de suiker te laten oplossen. Je krijgt een heel dikke gelei zoals op de foto. Laat het niet afkoelen, giet het onmiddellijk in schone potten. 10 minuten moet je wachten, en dan kun je de banken sluiten met caps. We sluiten het en sturen het een uur of twee naar een koele, droge plaats. Als je haast hebt - je kunt in de koelkast zetten (maar nog steeds niet warm, anders bederf de koelkast). Eigenlijk is het klaar - we krijgen de gelei van de potten, leggen uit op porties en genieten ervan :)
Porties: 10-12