- vers citroensap - 1 / 3-1 / 2 kopjes
- gelatine - 2 1/4 theelepels
- suiker - 1/2 kop
- koude room - 1 glas
- verse bramen - 1 glas
Meng in een kleine kom het citroensap en 1/4 kopje koud water. Strooi gelatine erover en laat het 2 minuten staan. Vul een schaal met ijswater. Meng in een kleine steelpan een mengsel van gelatine, suiker en een snufje zout. Kook op middelhoog vuur, roerend tot de gelatine en suiker oplossen, ongeveer 4 minuten. Giet het mengsel in een kleine kom en doe het in een kom met ijswater. Roer tot het mengsel kamertemperatuur bereikt, ongeveer 1 minuut. Klop de room in een grote kom. Giet het gekoelde mengsel van gelatine in de slagroom en meng met de garde. Verdeel de mousse gelijkmatig over de vier schalen en zet ze 10 minuten in de vriezer. Serveer mousse met bramen. Om dit dessert van te voren te maken, vermindert u de hoeveelheid gelatine met 1 1/2 theelepels en zet u de mousse 1,5 uur in de koelkast.
Porties: 4