- Aardbeien - 360 gram (plus 120 g voor vulmiddel)
- roomkaas - 240 gram
- zure room - 1 kop
- melk in de helft met room - 1 kop
- citroensap - 1 st. een lepel
- suiker - 1 kop (plus 2 theelepels voor de vulling)
- zout - 1 snuifje
- bittere chocolade - 1/4 kopjes (vulmiddel)
- vetcrème - 1 theelepel (vulmiddel)
- chocoladekrakers - 3 stuks (vulmiddel)
1. Schil de aardbeien en snij ze in plakjes. Meng in een blender of keukenmachine aardbeien, roomkaas, zure room, melk in tweeën met room, citroensap, suiker en zout tot de consistentie van puree. 2. Giet het mengsel in de roomijsmachine en bevries volgens de instructies, ongeveer 30 minuten. 3. Bereid de vulling voor terwijl het ijs is afgekoeld. Schil de aardbeien en snij ze in plakjes. Meng de aardbeien en de suiker in een kleine kom en zet ze in de vriezer. 4. Smelt de bittere chocolade met room in een magnetron op 50% kracht met tussentijden van 3 seconden, roer na elk interval tot de chocolade smelt. Je kunt dit ook doen in een waterbad. 5. Smeer chocoladecrackers met gesmolten chocolade in met een spatel en plaats ze in de vriezer. 6. Ongeveer 5 minuten voordat het ijs klaar is om aardbeien en crackers uit de vriezer te krijgen. Voeg aardbeien en plakjes crackers met chocolade toe aan het ijs. Roer. 7. Breng het ijs over in een bak en bevries het in de vriezer tot het klaar is of serveer onmiddellijk, als u de voorkeur geeft aan een zachtere ijs.
Porties: 8