De beste recepten voor het bereiden van shish kebab

Er wordt aangenomen dat gekookt op een open vuur voedsel, de meest bruikbare en gemakkelijk verteerbaar. Dit feit en moderne voedingsdeskundigen bevestigen ook. Shish kebab is bekend en geliefd bij alle volkeren van de wereld. Het vlees aan het spit was hetzelfde in het oosten en het westen, en we weten niet waarom, dus het woord shish kebab wordt geassocieerd met een Kaukasische maaltijd, dit is niet waar. Zoals we zeggen, een culinaire expert, het woord sjasliek is niet van Kaukasische afkomst. Het werd uitgevonden door de Oekraïners en tegelijkertijd bekeerden ze de Krim-Tataarse shish kebab, die wordt vertaald als iets aan het spit.

Vlees voor shish kebab moet in de eerste plaats vers zijn en geen ijs. Natuurlijk is het beter om het op het bot, knippen, nek te hebben. Bij een ram is het ofwel ribben of lende, en varkensvlees heeft een betere nek. En de marinade geeft het vlees sappigheid en zachtheid. Goed marineren, je hebt minimaal 2 uur nodig. Goed koken shish kebab ziet er smakelijk, delicaat en sappig van smaak uit, ruikt naar rook en vlees. Hier zijn enkele van de beste recepten voor shish kebab.

Shish kebab van een jonge Kaukasische schaap.
We hebben nodig:
1 kilogram lamsvlees; 3-4 grote uien; 120-150 ml witte of rode droge wijn; zwarte peper poeder; zout; specerijen.
Bereidingswijze: snijd lam in grote stukken, zout, peper. 1.2 Snij de uien fijn. De tweede helft van de ui wordt gehakt met dikke ringen. Leg de vleeslagen in glazuur of keramische gerechten. Elke laag zout, peper, bestrooi met kruiden en gehakte uien, giet met droge wijn. Leg op de bovenste laag uienringen. Onderdrukking aanbrengen, afdekken, marinade op een koude plaats zetten gedurende 6-8 uur (mogelijk 's nachts). Gepekelde stukken vlees moeten aan spiesjes worden gegeten en op houtskool worden geroosterd, waardoor verbranding wordt voorkomen.

Shish kebab op kefir.
We hebben nodig:
1 kilogram; 0,5 kilogram uien; 1 liter kefir; specerijen, zoutpeper.
Voor het koken, snijd het varkensvlees in middelgrote stukken. Zout, peper, voeg kruiden en veel uien toe, snijd ze in ringen. Giet in een pan in lagen. Alle lagen schenken kefir of een ander ongezoet zuivelproduct. Van bovenaf ook, giet kefir zo veel dat al het vlees bedekt. Dekken. Marineer 6-8 uur. Roer alles door elkaar en roer aan de spiesen.

Snelle shish kebab.
We hebben nodig:
5 kg varkensvlees; 5-7 bollen; 5 eetlepels tafelazijn; kruiden voor shish kebab; zout, peper.
voorbereiding:
Vlees gesneden in stukken van gemiddelde grootte, doe in geëmailleerde gerechten. Solim, peper, voeg kruiden toe voor shish kebab, alles besproeid met azijn. Roer. Op de top van het vlees lay-out gehakte uienringen. Bedek het deksel en laat 3-4 uur marineren. Klaar vlees wordt aan spiesjes gedragen, afgewisseld met uienringen. Kook boven vuur tot het gaar is. Als het vuur erg sterk is, strooi het dan met zout, zodat de shish kebab niet wordt verbrand.

Shish kebab in Azerbeidzjaanse stijl.
We hebben nodig:
600 gram lamsvlees; 2 uien; 70 ml. tafelazijn of sap van 1 citroen; 1 eetlepel boter; 1 bosje groene uien; 4 tomaten; 1 citroen; 1 eetlepel gehakte greens van dille; 2 eetlepels kruiden fijngehakt peterselie; peper gemalen zwart; zout.
voorbereiding:
Het vlees moet worden gesneden in blokjes met een zijde van 4 cm. We leggen in een geëmailleerde pan, zout, peper, bestrooi met gehakte ui, peterselie, dille. Springen met azijn of citroensap. Roer en zet in de koelkast gedurende 4 uur. Ingelegde lamsvlees gemarineerd op spiesjes, geolied en omkeren, bakken tot klaar boven de kolen zonder vlammen. Gebeëindigde shish kebab om op een schotel te leggen, bestrooi met kruiden, versier met groene uien, tomaten, citroenplakken.