- Kokosscheren - 250 gram
- Suiker - 150 gram
- Eieren - 3 stuks
1. Cookies worden volledig gekookt zonder toevoeging van bloem. Meringue met kokosnoot wordt verkregen. Klop eieren met suiker om een dikke witte massa te maken. Voeg kokosspaanders toe en meng goed. 2. Bedek de pan met folie. Vorm de ballen van het deeg en leg ze op het vel. Ballen kunnen worden gemaakt met een snoepzak of een spuit met gebak. Als u er geen hebt, hoeft u zich geen zorgen te maken. Neem een dessertlepel, laat hem in koud water weken en pak voorzichtig de kokosnootmassa op. Een andere lepel kan helpen om de vorm van de stukken te voltooien. 3. Ovenverwarming tot 190 graden. Leg een koekepan in de oven en bak ongeveer dertig minuten. De koekjes zullen een prachtige gouden kleur blijken te zijn. Versier het gerecht met de koekjesbessen en leg het op tafel. Thee of koffie met zo'n koekje is een droom van kokosnotenliefhebbers.
Porties: 6-8