- bloem - 2 kopjes
- bakpoeder - 1 st. een lepel
- suiker - 2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- van gekoelde boter - 6 st. lepels
- gekoelde melk - 3/4 kopjes
1. Verwarm de oven voor op 220 graden met de toonbank in het midden. Bekleed de bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmat. Snijd de boter in 12 stukken. Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout samen in een kom. Voeg stukjes boter toe en meng met de vingers of een deegsnijder tot het mengsel op kruimels lijkt. Giet de melk in en meng met een vork tot een zacht deeg tevoorschijn komt. 2. Spreid het werkoppervlak met bloem en leg het deeg uit. Rol het deeg 1 cm dik. Snijd deegcirkels met een koekjesvorm of ronde vormen. Steek de koekjes met de handen of een kleine schep in een bakplaat. Verzamel de passementen van het deeg samen, rol het weer uit en knip de koekjes uit. In dit stadium kunnen de koekjes op de bakplaat worden afgedicht met een polyethyleenfolie en maximaal 2 maanden in de vriezer worden bewaard. 3. Bak koekjes zonder voorafgaande ontdooiing - voeg gewoon een paar minuten toe aan de totale kooktijd. Bak de koekjes 14-18 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Porties: 10-12