- bloem - 2 kopjes (plus bloem voor het oppervlak)
- thee Earl Grey - 2 Art. lepels (ongeveer 8 zakjes)
- zout - 1/2 theelepels
- verzachte boter - 240 gram
- suikerpoeder - 1/2 kop
- fijn geraspte sinaasappelschil - 1 Art. een lepel
1. Maal de thee in de keukenmachine tot de consistentie van het poeder. Roer in een grote kom het meel, de thee en het zout, apart. 2. Boter, suiker en fijn geraspte sinaasappelschil in een kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot romige consistentie, ongeveer 3 minuten. Verlaag de snelheid naar laag, voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en klop tot een gladde massa. 3. Verdeel het deeg in twee. Leg elke helft op een stuk perkamentpapier en maak een logboekformulier met een diameter van ongeveer 3,5 cm. Rol het deeg op en bevries gedurende 1 uur. 4. Verwarm de oven voor op 175 graden. Snij plakjes van 6 mm dik van het deeg. Leg de koekjes op bakplaten met bakpapier, ongeveer 2,5 cm uit elkaar. 5. Bak de koekjes in de rand van gouden kleur, van 13 tot 15 minuten. Laat de lever afkoelen op bakplaat voor het serveren.
Porties: 15-20