- ongezouten boter - 10 items. lepels
- lichtbruine suiker - 1 1/4 kopjes
- bittere chocolade - 300 gram
- bloem - 2 1/2 kopjes
- cacao - 1/2 kop
- frisdrank - 1 theelepeltje
- zout - 1/2 theelepels
- gemalen kaneel - 1/4 theelepels
- gemalen kruidnagels - 1/8 theelepels
- eieren - 2 stuks (groot)
1. Snijd de boter in 10 stukken. Doe de boter, suiker en gehakte chocolade in een pot van 1 liter. Zet de pan op een laag vuur en verwarm, van tijd tot tijd roeren, tot de ingrediënten volledig zijn opgelost. Meng het mengsel met een mixer. Zeef de bloem, cacao, frisdrank, zout, kaneel en kruidnagel. Voeg de eieren een voor een toe aan het chocolademengsel en versla de mixer op lage snelheid. Voeg droge ingrediënten toe en klop met een mixer tot het deeg glad en glanzend wordt. 2. Leg het deeg op het werkoppervlak en snijd het doormidden. Verander elk stuk in een plasticfolie en zet in de koelkast voor minstens 1 uur of tot 3 dagen. Verwarm de oven voor op 175 graden. De twee bakplaten rijgen met perkamentpapier of siliconenmatten. Vorm de ballen van de test, gebruik voor elke 1 eetlepel deeg. Leg de ballen op de bakplaat op een afstand van ongeveer 2,5 cm. Druk de koekjes lichtjes in met uw vingertoppen. 3. Bak de koekjes 10-12 minuten, draai de bakplaten om en verander ze in het midden van de kooktijd. Kant-en-klare cookies moeten van bovenaf kraken. Laat de lever 2 minuten afkoelen op de bakplaten en gebruik vervolgens een brede metalen spatel om de koekjes voorzichtig over te brengen naar de standaard. Koel tot kamertemperatuur. Herhaal met het resterende deeg en laat de bakplaten afkoelen tussen een stapel koekjes.
Porties: 25