- ongezouten boter, kamertemperatuur - 1 kop (225 g)
- kristalsuiker - 1 kop (200 g)
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- zout - 1/4 theelepels
- geroosterde pecannoten - 1/2 kop
- geplette aardappelchips - 1/2 kop
- meel - 2 kopjes (250 g)
- geplette aardappelchips - 1 st. lepel (besprenkeling (optioneel)
- zeezout - 1 1/2 theelepels (beregening (optioneel)
- bittere chocolade - 120 gram (chocoladesaus (optioneel)
- boter, raapzaadolie of plantaardig vet - 1 theelepel (chocoladesaus (optioneel)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Schep de twee bakplaten in met bakpapier en zet apart. Maal de chips in de keukenmachine tot de consistentie van de kruimels. 2. Klop in een grote kom de boter samen met een halve kop suiker. Voeg het vanille-extract en zout toe, garde. Voeg de gehakte pecannoten, fijngehakte aardappelchips, bloem en meng toe. 3. Giet de resterende 1/2 kop suiker in een kleine kom. Vorm kleine ballen uit de test. Rol de bolletjes in suiker. 4. Leg op voorbereide bakplaten en duw de kogels met behulp van de onderkant van een bekerglas naar beneden om een plat koekje te maken. Cookies moeten zich 2,5 cm van elkaar bevinden. 5. Strooi de koekjes met een strooi frites, indien gebruikt. Herhaal met de resterende test. 6. Bak de koekjes tot licht goud aan de randen, ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen op het rooster. Om de saus te koken, smelt u de gehakte chocolade met boter in een dubbele boiler of in de magnetron in meerdere toeren. Roer tot een gladde massa. Doop de helft van elk koekje in de chocoladesaus en laat het drogen en uitharden op het rooster.
Porties: 10