Pittige soep van wortels Soeppuree en roomsoep is handig omdat het snel wordt opgenomen. Bovendien worden dergelijke soorten soepen beschouwd als dieet en daarom gemakkelijk. Dit is zeer geschikt in de zomer, omdat het in de hitte van vet te eten niet wordt aanbevolen. Maar alle groenten en fruit zijn gerijpt en zijn klaar om hun vitamines weg te geven. Soepen worden gekookt, zout en zoet, zowel warm als koud geserveerd. Er is een enorm aantal soepen en hetzelfde aantal recepten waarin ingrediënten worden gemalen, dat wil zeggen aardappelpuree. En hier is het de moeite waard om de technologische vooruitgang te bedanken, omdat dankzij de ingrediënten de grond wordt gemalen - het zijn slechts kleinigheden. In tegenstelling tot de oude tijden, toen groenten op een zeef werden gewreven en dit kostte veel tijd en moeite. Deze keer maakten we wortelsoep. En om specerijen en pikantheid naar smaak te geven, werden tijm en kaneel eraan toegevoegd.
ingrediënten:- Wortelen 500 g
- Ui 4 stuks.
- Aardappelen 250 g
- Peterselie vers 0,25 bos
- Groene ui 0,25 bos
- Geraffineerde zonnebloemolie 1 eetl.
- Knoflook 4 denticles
- Boter 50 g
- Tijm (tijm) droog 0,25 tl.
- Kaneel gemalen 0,5 g
- Laurierblad 3 stuks.
- Suiker 1 eetl. l.
- Peper zwart gemalen 4 knijpen
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Voor zo'n soep zijn dergelijke ingrediënten nodig: wortels, aardappelen, uien, knoflook, boter, greens, gemalen kaneel, gedroogde of verse tijm.
- Stap 2 Alle groenten moeten worden geschild en gehakt.
- Stap 3 De helft van de ui wordt gehakt, de tweede helft is later nodig.
- Stap 4 Het aantal producten is aangegeven voor een pot van 1,5 liter. Doe aardappelen, wortelen, uien en knoflook in een pot. Giet kokend water en een beetje zout. Breng aan de kook.
- Stap 5 Voeg dan laurier, kaneel en tijm toe. Kook gedurende 30 minuten op laag vuur.
- Stap 6 Verwijder de laurierblaadjes uit de soep. Maal alle ingrediënten in met een blender.
- Stap 7 Voeg een flinke hoeveelheid boter, zout en peper naar smaak toe. Zet nog 10 minuten op laag vuur.
- Stap 8 De resterende ui fijn hakken met een mes.
- Stap 9 In een verwarmde braadpan giet je 1 eetlepel plantaardige olie (geraffineerd). Voeg de gesnipperde ui toe en bestrooi met suiker.
- Stap 10 Bak totdat de ui bedekt is met glazuur en een gouden tint krijgt.
- Stap 11 Een paar eetstokjes peterselie en een groene uienpen fijn fijngesneden.
- Stap 12 Giet de soeppuree over de borden. Voeg de gefruite ui toe en bestrooi met kruiden. In deze vorm dienen aan de tafel.