- Plantaardige olie - 1/3 kop
- Kefir - 500 milliliter
- Meel - 4 kopjes
- Zout - 1 theelepeltje
- Droge gist - 1 theelepeltje
- Suiker - 1 Art. een lepel (suiker - voor een amateur die van zoet houdt - daarna 0,5 kop)
- Boter (of margarine) - 200 gram
- Eieren - 3 stuks
- Kwark (vulling) - 300 gram
- Suiker (vulling) - 3 Art. lepels
- Ei (vulling) - 1 stuk
- Zure room (vulling) - 3 Art. lepels
- Zetmeel (vulling) - 1 theelepel
- Melk - 100 gram ((doe de gist van de gist))
1. Meng met warme melk (melk ongeveer 0,100 g) gist, voeg suiker en zout toe, nog ongeveer vijf minuten. Margarine of boter wordt in een pan gesmolten. We drijven het ei in gesmolten boter, voegen melk met gist toe aan kefir, voegen bloem toe, gieten het in plantaardige olie en mengen het. Deeg met de hand moet goed achterblijven. 2. Bedek de film en haal hem ongeveer een uur in de koelkast. Je kunt het niet in de koelkast zetten, maar begin het deeg onmiddellijk uit te rollen. 3. Bereid de vulling voor. Meng kwark met suiker, rij in het ei, voeg zure room, een beetje zetmeel toe, meng alles grondig. 4. Met een dunne laag rollen we het deeg uit, smeren we het oppervlak, snijden we het deeg in acht sectoren. Naar de top van de basis draaien we, buigen als een halve maan. 5. Doe dit met alle bagels en leg het op een bakplaat. Eigeel met suiker vet croissants. We sturen de minuten vijftien of twintig minuten de oven in, de temperatuur is tweehonderd graden. 6. Croissants zijn klaar, smakelijk!
Porties: 8-10