- Als je eieren op hoog vuur kookt, dan is het eiwit stevig en is de dooier halfacht. Met slow cook - integendeel.
- Deeg beter bakken, als rond de taart om leegte te verlaten.
- Als u zeevis wilt koken, raden we aan om het in koud water te laten zakken en wortels, uien en laurier toe te voegen.
- Als de plantaardige olie troebel wordt, giet zout (1 lepel per 1 liter olie), laat 3-4 dagen staan en schud het dan zonder schudden in een andere schaal.
- In aluminium gerechten kun je geen lange zure melk, gezouten vis, gerechten uit aardappelen en tomaten bewaren en meestal kun je geen hete gezouten oplossing of azijn bewaren, want onder invloed van basen en zuren wordt aluminium vernietigd.
- Voeg bij het beitsen van komkommers een beetje droge mosterd toe aan de pekel - komkommers worden langer bewaard.
- Na het bereiden van de saus voor de jongen, doe een stuk olie op de vork en veeg het hele oppervlak van de hete saus. De gevormde olie korst (film) zal niet toestaan dat de saus voor een lange tijd uitdroogt. Zure room, toegevoegd aan de saus, zal niet gaan zitten indien van tevoren gemengd met een beetje melk.
- Als u van plan bent om een omelet te bakken, roer het in een koekenpan met een vork vanaf de randen naar het midden - zodat het nog mooier wordt.
- Verstijfde broodjes worden opnieuw krokant, als ze kort in een niet erg verwarmde oven worden gedaan. Bovendien kunt u de broodjes in de vriezer vooraf invriezen en vervolgens voor de maaltijd opwarmen in de oven.
- Om te voorkomen dat rijst tijdens het koken brandt, hoeft het niet te worden geroerd. Schud de gerechten waarin het gekookt is lichtjes.
- Rode biet verliest zijn kleur niet en de aardappelen worden niet donkerder, als je wat azijn toevoegt tijdens het koken.
- Melk brandt niet als het in een kom met een dikke bodem wordt gekookt, nadat het met koud water is gespoeld.
- Aardappelen worden in een pan gedaan en met kokend water gegoten tot een niveau niet hoger dan 1 cm boven de knollen. Denk eraan, hoe meer water je giet, hoe meer voedingsstoffen het zal oplossen.
- Gekookte bieten worden sappiger en smakelijker als ze in een schil worden gekookt, zonder wortels en overblijfselen van stengels te snijden.
- Om de kleur van bieten tijdens het koken te behouden, doe er een theelepel suiker of een beetje azijn in.
- Vanuit het oogpunt van vitaminetoevoer zijn rauwe groenten en fruit waardevoller.
- Om vitamine C te behouden, moet spinazie slechts 10 minuten worden gekookt en tomaten - 5.
- Aardappelen, bieten, wortels, appels moeten zo dun mogelijk worden schoongemaakt - het meest onder de huid van vitamines. Het wordt aanbevolen om groenten schoon te maken en te snijden met een roestvrijstalen mes.
- Geschilde en fijngehakte groenten mogen niet liegen: ze moeten onmiddellijk in een pot worden gelegd waar het gerecht wordt gebrouwen, of op tafel worden geserveerd als u een salade aan het klaarmaken bent.
- Groenten voor salade moeten altijd in een schil worden gekookt om meer vitamines te besparen. Kook ze niet in één kom, omdat ze hun smaak en kleur verliezen.
- Zure kool, uit de pekel genomen, moet onmiddellijk voor voedsel worden gebruikt.
- Quail kool, zelfs een zeer zure kool, het is beter om het niet te wassen, omdat vitamines en micro-elementen verloren gaan. Knijp voor het koken, voeg suiker of verse kool naar smaak toe. In de pekel zuurkool zoveel vitamine C als in de kool zelf.