Aubergine in een pot
Ingrediënten: 2 stukjes aubergine, 1 eetlepel bloem, een glas zure room, 2 eetlepels gesmolten boter, een halve bos groene dille of peterselie.
Voorbereiding. Aubergines kunnen worden gepeld, in plakjes gesneden of in blokjes worden gesneden, gedurende 10 of 15 minuten in heet water worden gezet, zodat de bitterheid weg is. Daarna stoppen we het in een vergiet en laten het water weglopen. We rollen aubergine in bloem, bakken tot ze goudbruin zijn, uitgespreid op potten. Voeg aubergines toe in zure room en zet in de oven gedurende 30 of 40 minuten. Serveer op de tafel, vooraf bestrooid met kruiden van dille of peterselie.
Auberginekaviaar
Ingrediënten: 1 kg aubergine, 1 glas zure room, 4 eieren, 3 of 4 teentjes knoflook, 3 of 4 takjes peterselie, zout naar smaak.
Voorbereiding. Aubergines bakken in de oven, reinigen ze van de schil en snijd ze in blokjes. Meng in de mixer de aubergine, zure room, gehakte knoflook en zout, voeg desgewenst fijngehakte eieren toe. Klaar kaviaar van aubergine zullen we lay-out in een bord, zullen we versieren met cirkels van eieren en groen van peterselie.
Aubergines met gehakt varkensvlees
Ingrediënten: 6 stuks aubergine, 600 gram varkenspulp, 2 eetlepels bloem, 3 of 4 eetlepels plantaardige olie, 5 stukjes tomaat, droge wijn, gemalen zwarte peper, suiker, zout, knoflook en peterselie naar smaak.
Voorbereiding. Aubergines in cirkels snijden, goed gezouten en 20 minuten laten staan, dan op de bitterheid drukken, de bloem inrollen en de aubergine aan beide kanten bakken. We geven het varkensvlees door een vleesmolen, proeven peper, zout en bakken het gehakt, voegen de bloem toe aan het roosteren. Neem een steelpan met een dikke bodem, olie het, leg aubergines en gehaktlagen (3 of 4 lagen), vul met gewreven tomaten. Voeg suiker, kruiden, zout, droge wijn toe en vul de bovenste laag van de braadpan met gehakte peterselie. Stoof gedurende ongeveer 1 uur onder een deksel op laag vuur. Voeg aan het eind van het koken gemalen knoflook toe. We serveren het op tafel, en voor elke portie van de saus verkregen met de onderdrukking van aubergine met vlees, zullen we er gehakte kruiden bovenop strooien.
Gepofte aubergine met vis
Ingrediënten: 1 kilo visfilets (karper, mul of zwaardvis), 3 stukjes aubergine, 300 gram kleine tomaten, 250 gram champignons (zwarte honingzwammen, champignons). Een bos dille, 1 bosje peterselie, 5 stukjes citroenen, 30 ml olijfolie, witte peper, zout naar smaak.
Voorbereiding. Aubergine wassen, verwijder de staarten, snij in dunne plakjes. Knijp van 3 citroenen het sap en meng het met olijfolie, peper en zout, dompel in een mengsel van aubergines en schik ze op een rooster. Bak in de grill aan elke kant gedurende 3 minuten. Tomaten blancheren, schil schillen, gewassen met paddenstoelen, halfgroen snijden. Voeg de groenten toe in een mengsel van olijfolie en citroensap.
Terwijl het gerecht is bereid, zullen we de saus opzij zetten en op kamertemperatuur houden. We leggen een plak aubergine op de snijplank, we plaatsen er een stuk vis van dezelfde grootte op. We peperen, zouten, laten we het zeggen, op een takje groen en drinken citroensap. En zo herhalen we drie keer. Met behulp van een mes leggen we aubergines onder de piramide, we sluiten ze af met een piramide aan korte zijden. Met de twee piramides over, zullen we hetzelfde doen. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. Polijsaus en decoreren met groenten.
Aubergine met citroen
Ingrediënten: 150 gram aubergine, 30 gram plantaardige olie, een halve citroen, 30 gram tomaat, 25 gram groene paprika, 20 gram uien, 10 gram olijven, peper, zout naar smaak.
Voorbereiding. Pak van alle kanten dezelfde aubergines op, bak ze gelijkmatig op houtskool of bak ze in de oven, pel de schil af en doe ze in een pan met voorverwarmde plantaardige olie. Giet het citroensap, zout en bak tot de schil van de aubergine bruin wordt en voeg dan het citroensap toe. Breng over naar een gerecht, drink het sap dat werd gevormd tijdens het roosteren, decoreer met peulen van groene peper, ontpitte olijven, uienringen, plakjes tomaat en besprenkel met fijngehakte kruiden.
Vleesbraadpan met courgette en aubergine
Ingrediënten: 500 gram rundergehakt, 4 aubergines, courgette, 2 uibollen, 1 eetlepel tomatenpuree, rode paprika, zwarte peper, zout, peterselie greens naar smaak.
Voorbereiding. Ui fijngehakt, een beetje bak in olie, gemengd met gehakt, gekruid met rode en zwarte peper, zout, tomatenpuree. Meng alles, bestrooi de gehakte peterselie, 1/3 kopje water en een goede vymeshayem.
Bereid courgette of aubergine voor: snijd ze in cirkels, zout, paniruem in bloem en bak ze aan beide kanten. Frituurpan of bakplaat, olie met olie en leg lagen geroosterde aubergine of courgette of neem aubergine en courgette, de laatste toplaag moet vlees zijn. Bak in de oven, strooi de boterbraadpan en vul hem met witte bloemensaus. We serveren de tafel heet.
Aubergines op spiesjes
Ingrediënten: 300 gram aubergine, 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel olijfolie, 2 tomaten, 1 teentje knoflook, 80 gram brynza, olijven zonder pitjes.
Voorbereiding. Aubergine wordt een halve centimeter dik langs de strepen gesneden, bak aan beide kanten. Knoflook crush, in tomaten gesneden. Strip de aubergine met mayonaise, van bovenaf zetten we een cirkel van tomaat, een beetje knoflook en wikkelen het in de vorm van een rol. Aan de spiesen zetten we een kubus van brynza en olijf. We zullen de rol doorboren met een spies en opdienen.
Aubergine met zure room en kaas
Ingrediënten: 4 stuks aubergine, 300 gram zure room, 200 gram suluguni-kaas, 2 gekookte eieren, 3 of 4 takjes munt of dragon, zout naar smaak.
Voorbereiding.
Aubergines snijden mee en verwijderen de kern, we zullen de vorm van de boot hechten. Laten we het toevoegen, laten we het op folie zetten en in de oven op 220 graden Celsius bakken. Eieren fijngehakt, gemengd met geraspte kaas, gehakte kruiden, puree. Vul met het mengsel de holtes in de aubergine. Bak aubergines tot ze klaar zijn. De koelkast. Wanneer je serveert met zure room.
Bladerdeegcake met vlees en aubergine
Ingrediënten: 5 aubergines, 1 kilo gehakt, 2 of 3 stuks ui, 50 gram kaas, 2 kopjes tomatensap met pulp, ¾ kopje melk, 3 of 4 eieren, peper, zout, peterselie, dille naar smaak.
Voorbereiding. Aubergine in 4 delen gesneden. Bak in plantaardige olie. Leg een half gefrituurde aubergine in een diepe pot of pan. Dit wordt de eerste laag. Tussen de aubergines zetten we stukjes boter of gesmolten boter.
De tweede laag - we zullen gehakt plaatsen, we zullen kwijlen, we zullen peperen, we zullen fijngehakte dille en peterselie toevoegen.
De derde laag bestaat uit gebakken uien. Vul alle lagen met tomatensap.
De vierde laag legt aubergines, korst op. Neem een kopje melk en neem 3 of 4 eieren. Meng met geraspte kaas op een grote rasp. Vul met een mengsel van aubergines. Bak 40 of 50 minuten in de oven. Voor het opdienen zullen we versieren met groenten.
Aubergines gevuld met kwark of kaas
Ingrediënten: 700 gram aubergine, 500 gram kwark, 500 gram brynza. 150 gram boter, zout naar smaak.
Voorbereiding. Grote aubergines sneden door en in de helft, niet het reinigen van de schil, we zullen kwijlen en onderdrukt worden, zodat de bitterheid weg is. Bak vervolgens in de oven tot het half gaar is en haal het midden er uit. Kwark wordt ingewreven, gemengd met kaas en gevuld met gehakte helften aubergines. Bereide aubergines worden geplaatst in dikwandige gerechten en bakken in de oven. Serveer met een hart, gekruid en gehakt met boter en zout.
Aubergines gevuld met rijst
Ingrediënten: uien, aubergines, wortels, selderij, 3 eetlepels rijst. Tomaten, zwarte peper, zout, peterselie, voor frituren - plantaardige olie.
Voorbereiding. We zullen dezelfde aubergine selecteren. We snijden de stelen en halen de kern eruit, zouten en braden. In deze olie bak je ui, selderij, wortels, auberginevlees. Voeg 3 eetlepels zout toe, een beetje meer, voeg een glas water en gehakte tomaten toe. Wanneer de rijst zwelt, verwijderen we het mengsel van het vuur, peper, zout en besprenkelen met peterselie. Vul dit mengsel met geroosterde aubergines, leg ze op een bakplaat, leg de bodem met plakjes tomaat. Bak in de oven tot de vloeistof verdampt. We dienen koud.
Aubergines met kaas en tomaten
Ingrediënten: 350 gram aubergine, 4 eetlepels plantaardige olie, 350 gram tomaat, 350 gram kaas, ketchup, zwarte peper, basilicum naar smaak.
Voorbereiding. We snijden de aubergines en tomaten met ringen. Snijd de kaas fijn. Smeer de plakjes aubergine met plantaardige olie en bak aan beide kanten. Wij peperen. Voor elk stuk aubergine leggen we een stuk kaas, een cirkel van tomaat, een blaadje basilicum. Laten we een dergelijk torentje maken en het vastmaken met een lange dunne spies. Poolketchup, in een koekenpan doen. Bak in een goed verwarmde oven gedurende 10 tot 15 minuten.
Aubergine in het Egyptisch
Ingrediënten: 850 gram aubergine, 120 gram boter, 1 of 2 wortels, 120 gram bleekselderij, 4 tomaten, 2 uien, 1 of 2 teentjes knoflook, zout, peterselie greens naar smaak.
Voorbereiding. Aubergines in tweeën gesneden, scheiden de pulp van de huid. Een klein beetje in olijfolieuien, voeg de geëxtraheerde uit het auberginevlees, gekookte bleekselderij, gesneden wortelen en gehakte knoflook toe. Alle mix. Het resulterende plantaardige mengsel wordt gevuld met helften aubergine en doe ze op een ingevette bakplaat. Op de top van elke helften een plakje tomaat en besprenkel met peterselie. Bak in de oven gedurende 20 minuten. We dienen koud.
Aubergine in een pot
Ingrediënten: 2 aubergines, 1 eetlepel meel, 1 glas zure room, 2 eetlepels gesmolten boter, ½ bosje groene dille of peterselie.
Voorbereiding. Aubergines kunnen worden gepeld, in plakjes gesneden of in blokjes worden gesneden, gedurende 10 of 15 minuten in heet water worden gezet, zodat de bitterheid weg is. Daarna stoppen we het in een vergiet en laten het water weglopen. Wij rollen aubergines in meel, bakken tot ze goudbruin zijn en verspreiden zich over potten. Voeg de zure room toe aan de aubergine en zet hem 30 of 40 minuten in de oven. Serveer op de tafel, bestrooi met groene dille of peterselie.
Aubergines met rode peper
Ingrediënten: 5 aubergines, 5 rode paprika's, 1 rode bitterpeper, peterselie en dille greens naar smaak, 2 theelepels wijnazijn, ½ theelepel suiker.
Voorbereiding. Aubergine souse en snijd in plakjes van 1 cm dik. Strooi een groot zout en zet onder druk. Een uur later zout de vloeistof die zich heeft gevormd. Bak aubergines in zonnebloemolie. Rode peper gewassen, schoongemaakt van granen en een vleesmolen doorgelaten. Voeg zout, bittere peper naar smaak, ½ theelepel suiker, 2 theelepels wijnazijn toe. Gekoelde auberginecirkels zullen we op een schaal leggen. Doe elk stukje aubergine-pepermassa op en besprenkel met gehakte kruiden.
Aubergines met rundvlees en met groenten in potten
Ingrediënten: 600 gram aubergine, 800 gram rundvlees, 2 peulen van zoete Bulgaarse peper, 4 tomaten, 1 wortel, 1 ui, 1/3 kop plantaardige olie, 5 of 6 teentjes knoflook, gemalen peper, zout, peterselie greens naar smaak.
Voorbereiding. We snijden het vlees in blokjes en bakken ze met gehakte uien en wortels. Bak apart tomaten, plakjes aubergine, plakjes paprika. We zullen groenten combineren met vlees, we zullen er een pot in doen, we zullen het vullen met peper en zout, een groene peterselie proeven en uitblussen tot gereedheid. Afgewerkt gerecht met knoflook, gepureerd met zout en een paar minuten onder een goed gesloten deksel. Naar de tafel serveren we warm met zure room of met mayonaise.
Fritters van courgettes voor ontbijt
Ingrediënten: courgette met een gewicht van ongeveer 500 gram, ei, 4 of 5 eetlepels havermout, specerijen, zout, bieslook, peterselie, dille.
Voorbereiding. Courgette gewassen, gedroogd en geschild, gepeld op een middelgrote rasp. Voeg de haver, kruiden (gemalen peper), knoflook en gehakte groen. Zout en goed mengen, overtollige vloeistof met zout. We leggen uit in een hete pan in de vorm van pannenkoeken en bakken tot ze goudbruin zijn.
Nu weten we wat kan worden gedaan, culinaire recepten van gerechten uit aubergine. We hopen dat je deze culinaire recepten van aubergine leuk vindt, ze zijn erg lekker, stevig en nuttig. Eet smakelijk!