Kersencake met gehakte noten
Het is gebakken met bessen op de bodem, dan draait het om zodat ze bovenop zijn.
Voor 16 recepten:
• 400 g kers
• 325 g boter
• 5 tafel. eetlepels poedersuiker
• 1 snuifje vanilline
• 4 eieren
• 220 g honing
• 200 g bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 1 theelepel. een eetlepel gemalen kaneel
• 50 g chocoladeschilfers
• 200 g gehakte walnoten
• 100 ml sherry
Kers plukken, wassen, botten verwijderen en drogen. Smelt in een koekenpan 75 g boter, voeg de poedersuiker en vanilline toe. Zet de kersen erin en laat 3 minuten sudderen. Leg de bessen in een boterham op de bodem van een ingevette, afneembare vorm en verdeel ze gelijkmatig. De resterende vloeistof kookt tot de consistentie van de siroop en giet het bessen. Verwarm de oven op 175 °. Meng 250 g warme boter met een mixer tot een romige massa. Geleidelijk een voor een om eieren te introduceren en honing toe te voegen. Meng de bloem met bakpoeder, kaneel, chocoladeschilfers, noten en meng met sherry tot de massa van eieren en olie. Het resulterende deeg om bessen en taart in de oven te zetten gedurende 1 uur. Controleer voor het einde van de baktijd het deeg op bereidheid en prik het in met een houten spies: laat het de sporen in de oven nog 5 minuten in de oven liggen. Naar boven niet verbrand, bedek met folie. Kant-en-klaarmaaltekening om in een vorm af te koelen en vervolgens een groot gerecht om te gooien.
Voorbereiding: 1 uur en 20 minuten
Blackberry-crème met amandelkoekjes
Laat een beetje friemelen om deze heerlijke traktatie te bereiden!
Voor 4 porties van het recept:
• 650 g blackberry
• 2 zakken vanillesuiker
• 60 ml zwarte bessensap
• 350 g kwark
• 50 g kristalsuiker
• 150 ml room, amandelkoekjes
Blackberry om uit te zoeken, de takken met steeltjes te scheiden, bessen op een zeef te leggen, spoel af met koud stromend water en laat het volledig weglopen. Leg dan een papieren handdoek op en geef de braam een goede droge kleur. Een deel van de bessen (125 g) wordt ter decoratie aangeboden, de rest wordt vermengd met vanillesuiker en aalbessensap. Gebruik een mixer of blender om een puree te maken. 1/3 van de resulterende aardappelpuree moet worden verdeeld over 4 glazen. Stel de 4 tafel uit. Lepels van de overgebleven bessenpuree en in de koelkast doen. Kwark door een zeef schuren. De resterende puree wordt gecombineerd met de bereide kwark en suiker. Crème de shake en zachtjes combineren met de kwark. De resulterende crème moet in een glas bessenpuree worden gedaan en gedurende ten minste 30 minuten in de koelkast worden bewaard. Leg de overgebleven blackberry-puree en bessen in elk glas met gekoelde room. Amandelkoekjes gevouwen in een strakke polyethyleen zak en meerdere keren om het te houden met een deegroller. Bestrooi met het kruimels dessert.
Voorbereiding: 50 mi
Bosbessendessert
Delicaat, sappig, ongewoon heerlijk
Voor 4 porties van het recept:
• 250 ml natuurlijke yoghurt
• 1 tafel, een eetlepel wrongel
• 250 ml crème
• 4 eetlepels suiker
• 400 g bosbessen
• 1 snufje kaneel
• 4 vanille broodkruimels
Meng natuurlijke yoghurt met kwark. Klop de garde af met 1 tafel. een lepel kristalsuiker en combineer het met yoghurt. Reinig de bosbessen, maak ze schoon, leg ze op een zeef, spoel ze af met koud stromend water, laat ze volledig weglopen. Schil de bessen op een papieren handdoek. Een deel van de bessen (300 g) wordt in een pan gedaan, gemengd met 3 tafels. eetlepels suiker, kaneel en 1 tafel. met een lepel water. Kook gedurende 5 minuten. Veeg door een zeef en laat afkoelen. Afbrokkelende crackers. Breng in de glazen lagen bessenpuree, beschuit en yoghurt met room aan. Versier de resterende bessen en serveer op de tafel.
Voorbereiding: 35 min.
Manden met bessen
Mini-formulieren zijn altijd in de mode!
Voor 8 stukjes van het recept:
• 250 g bloem
• 120 g suiker
• zout
• 1 ei
• 125 g boter
• droge erwten voor het bakken van de deegbasis
• 150 g bramen en bosbessen
• 200 gram yoghurt
• 200 g magere kwark
• 4 tafel. lepels van bramenstroop
• 1/2 sachets van vanillesuiker
• 150 ml crème
Van bloem, 60 g suiker, zout, eieren, boter en 1 tafel. Lepels warm water kneden het deeg. Verander het in voedselfolie en plaats het 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven op 180 °. Het deeg is verdeeld in 8 delen, elk gerold in een ronde laag en in een ingevette mal gedaan. Bedek met stukjes perkament en dek af met droge erwten. Bak gedurende 20-25 minuten. Verwijder vervolgens de mallen uit de oven, erwten en perkament verwijderd. Yoghurt gemengd met kwark, 60 g suiker, siroop en vanillesuiker. Crème de shake, meng het met wrongel en zet in manden. Van boven distribueer bessen. Je kunt bestrooien met poedersuiker en versieren met munt.
Voorbereiding: 1 uur en 50 minuten.
Kaastaart met bosbessen
De kern hoeft niet te worden gebakken
Voor 12 porties van het recept:
• 150 gram boterachtige koekjes
• 25 gram gemalen amandelen
• 125 gram warme boter
• 20 g gelatine
• 1 kg bosbes
• 4 eieren
• 100 g suiker
• 500 g kwark
• 400 ml crème
• 2 zakken vanillesuiker
Kook de kruimels, meng met amandelen en boter. De resulterende massa wordt op de bodem van een gespleten vorm geplaatst en samengeperst met vingers zodat de cake wordt gemaakt. Zet in de koelkast. Geniet van gelatine. Om bessen te sorteren en 200 g bessen te pureren. De eieren zijn verdeeld in dooiers en eekhoorns. Eierdooiers malen met 50 g suiker in een warmwaterbad en kloppen. Roer de kwark en de bessenpuree door elkaar. Gelatine persen, oplossen en mengen met bessencrème. Scheid de room apart met 50 gram suiker, eiwitten - met vanillesuiker en meng het ook. Room om te leggen en op 4 uur in de koelkast te zetten. Kant en klare cake om te versieren met bessen.
Voorbereiding: 30 minuten
Oranje taart met bessen
Van het amandeldeeg.
Voor 12 porties van het recept:
Voor amandelkorst:
• 150 g boter
• 30 g kristalsuiker
• 60 g poedersuiker
• 30 gram gemalen amandelen
• zout
• 1 ei
• 250 g bloem
• droge erwten om te bakken
Voor een sinaasappelcreme:
• 6 g gelatine
• 125 ml sinaasappelsap
• geraspte schil van 3 sinaasappels
• 150 g kristalsuiker
• 3 eieren
• 190 g ingevroren boter, in blokjes gesneden
Voor decoratie:
• 1 oranje
• 150 g bosbes
• uitgewerkte chocolade
• basilicumblaadjes
Meng de boter met een mixer met suiker, suikerpoeder, amandelen, een snufje zout en een ei. Voeg de bloem toe en kneed het deeg. Rol het in een bal, wikkel het in een film en plaats het 1 uur in de koelkast. Verwarm de oven tot 150 °. Het deeg wordt gerold op een met mallen gedompeld werkoppervlak in een ronde laag met een dikte van 2 mm. Leg het in een afneembare vorm met een diameter van 28 cm, maak een zijhoogte van 2 cm, leg er een perkamentpapier op en giet droge erwten. Zet in de oven en bak gedurende 25 minuten. Neem vervolgens het formulier, verwijder het perkament en erwten van de uiteindelijke cake, geef de basis een goede koeling. Week gelatine in koud water. Meng in een metalen kom sinaasappelsap, schil, suiker en eieren. Plaats een kom in een heet waterbad en verwarm de inhoud, roerend, op een temperatuur van 85 ° - 15 minuten. Gelatine knijp en los op in een ei-oranje mengsel. Crème door een zeef wrijven, de blokjes koude boter mengen en de resulterende massa lichtjes schudden. Crème op basis van het deeg zetten, egaliseren en 2 uur in de koelkast leggen. Reinig oranje, verwijder de witte schaal. Snijd de sinaasappel in dunne cirkels. Maak de bosbessen schoon, was en droog. Cake versieren met mokken met sinaasappel, bessen, uitgewerkte chocolade en basilicumbladeren. Aan tafel, serveren met slagroom.
Voorbereiding: 45 min.