Koteletten "Sophie"
Wij bieden u een recept uit de Franse keuken. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en het zal uw exquise smaak plezieren.
Ingrediënten: 50 hammen, 300 gram kalfsvlees, 2 eetlepels room, een theelepel citroensap, een eetlepel boter, 2 eieren, zout naar smaak.
Voorbereiding. Portiestukken kalfsvlees worden zwaar geslagen, bestrooid met peper, zout, besprenkeld met citroensap. Leg voor elke kotelet de ham en ½ hardgekookte eieren, rol het vlees op met een rol en draad. Koteletten bakken in boter 10 minuten, voegen dan room toe, bedekken de pan met een deksel en houden vuur gedurende 5 of 7 minuten.
Gebraden met visballetjes
Ingrediënten: 600 gram koolvisfilet, 100 gram tarwebrood, 2 eetlepels boter, uienhoofd. 3 eetlepels plantaardige olie. Twee eetlepels tomatenpuree, 2 of 3 stukjes tomaat, 5 of 6 aardappelen, 2 eetlepels melk, zwarte peper, anderhalve liter tomatensap, 10 gram peterselie, zout.
We zullen de aardappelen schoonmaken en spoelen, in plakjes snijden en in boter bakken. Uien gesneden in halve ringen en bak in boter. Uien worden in halve ringen gesneden en gefrituurd in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, samen met tomatenpuree en in plakjes gesneden tomaten. We snijden de visfilets in stukjes en geven ze door een vleesmolen, combineren het met tomaten, gebakken uien en slaan de vleesmolen over. Laten we het inschenken, het inpeperen, goed mengen. Van de vismassa vormen we gehaktballen, rollen in bloem, en bakken in plantaardige olie. In de vuurpot leggen we de gebakken aardappelen, bovenop de gebakken gehaktballen, vullen met tomatensap en stoven tot klaar. Bij het serveren van een klaar gerecht, zullen we met peterselie sprenkelen.
Visworsten in saus
Ingrediënten: 450 gram vis, 1 eetlepel koekjes, 1 ui, 80 gram vet, peper, zout naar smaak, olie.
Voorbereiding. Snijd de visfilets in stukjes, gesneden uien, spek, laten we door de vleesmolen gaan. Breng op smaak met zout, peper en meng goed. Uit de vulling vormen we worstjes, lopen in paneermeel en bakken in vet. Leg de worstjes in een pan, vul ze met zure roomsaus, ui en tomaat, leg ze in de oven en stoof ze gaar. Worsten worden geserveerd op de tafel met gebakken aardappelen.
Paté van verse kaas en kabeljauw
Ingrediënten: 250 verse kaas, 350 gram kabeljauw, 1 eetlepel olie, ui, ½ eetlepel boter, zout naar smaak.
Voorbereiding. Kabeljauwfilets worden gewassen, gekookt, in stukjes gesneden, laten we door de vleesmolen gaan. Voeg een beetje gebakken uien toe, zout en laten we door de vleesmolen gaan. Combineer met verse puree, breng op smaak met boter en meng goed. De resulterende massa wordt in een steelpan gedaan, vooraf geolied en gebakken.
Schnitzels van kip in een kaasvacht
Ingrediënten: 100 gram harde kaas, 2 eieren, 150 gram bloem, 1 kilo kipfilet, peper, zout.
Voorbereiding. We nemen de filets. Meng de bloem met peper en zout. Bereid de lezones voor, hiervoor schieten we de eieren, voeg de geraspte kaas toe en roer. We rollen de filet in meel, duiken dan in de lezones en rollen aan twee kanten in bloem. Bak schnitzel in hete olie. Laten we het in de oven op 200 graden afwerken.
Mititei
Ingrediënten: 1 kilogram runderhals, 1 theelepel frisdrank, 1 glas bottenbouillon. Zwarte peper, bonenkruid, hete peper, knoflook, 200 gram vet of vet varkensvlees.
Voorbereiding. Blader door het vleesmolenvlees (met een zeldzaam rooster), voeg hete peper toe, zout naar smaak. Voeg op het einde de soda toe, roer en roer dan de minuten af 10. Vul de koelkast gedurende 2 of 4 uur in.
Daarna scrollen we door het rooster van een vleesmolen, mengen het goed, voegen een beetje bouillon, knoflook en bonenkruid toe. Door het mondstuk voor de worst laten we het gehakt overslaan, 8 centimeter doen de stukjes. Bak vervolgens in de frisse lucht op een rooster, in een oven of in een koekenpan. Mithets moeten niet droog lijken. Er moet helder sap worden toegewezen als we een straal vasthouden. Wij serveren met mosterd, ajika, ketchup, verse groenten, met verschillende soorten groenten.
Gevulde koolbroodjes
Ingrediënten: middelgrote witte kool, 2 eetlepels tomatenpuree, 150 ml water (naar eigen goeddunken), 100 gram rijst, basilicum, peterselie, 1 kilo gehakt met ui, zout, peper naar smaak.
Voorbereiding. We zullen een kool uit een kool verwijderen, het is handiger dan bladeren te verwijderen. Neem een pan, giet kokend water, laat de kool naar beneden, het moet worden bedekt met water. Nadat hij de kool heeft verlaten, verwijderen we de koolbladeren met een vork. Kant en klare bladeren moeten halfzacht zijn, zodat ze in gehakt kunnen worden verpakt. Alle bladeren zullen koud water zijn.
We verpakken het gehakt in een laken en tegelijkertijd sluiten we de vulling aan de zijkanten. We stoppen de koolrollen in een pan met de naad naar beneden en heel dicht tegen elkaar aan. In een koekenpan, zet 50 gram boter, bak 2 eetlepels tomaat en 1 ui, dit mengsel vult de koolrolletjes. We voegen water toe aan de gevulde kool en gezouten. Water moet de koolrollen bedekken, het deksel sluiten. Als het water kookt, laat dan een klein vuur vallen en kook tot de rijst gaar is in de koolbroodjes.
Kotelet in een aardappel "jas"
Ingrediënten: kipgehakt van 2 middelgrote poten, bloem voor het snijden van schnitzels, 3 grote aardappelen, 1 ei, peper, zout.
Voorbereiding. We rollen het vlees door een vleesmolen, peper, zout en leggen het een half uur op de koelkast. Aardappels peretrem op een grote rasp. We schieten het ei. Van gehakt maken we koteletten, die we in meel, geslagen eieren en geraspte aardappelen rollen. Bak aan elke kant gedurende 5 minuten, en het gerecht zal klaar zijn.
Gevulde tomaten
Ingrediënten: tomaten, peper, zout, tomatenpuree, kaneel. Knoflook, ui, 500 gram schapengehakt.
Voorbereiding. Bak gehakt met fijngehakte ui, met 1 eetlepel tomatenpuree, met een snufje kaneel, met een geplette teentje knoflook, naar smaak gekruid. Voeg de gehakte peterselie toe, met zulke vulling de helften tomaat, waaruit we eerst het vlees verwijderen. We bakken totdat de tomaten gaar zijn.
Gevulde pasta rollen
Ingrediënten: 450 rundergehakt, fijngehakt teentje knoflook, gehakte ui, 25 gram boter, 1 eetlepel plantaardige olie, basilicum voor decoratie, 6 deegpastarollen, zo'n dik, 1 theelepel gedroogde basilicum, gemalen zwarte peper, zout, 200 gram ingeblikte, gehakte tomaten.
Ingrediënten: 100 gram geraspte kaas, 450 ml melk, 25 gram bloem, 25 gram boter.
Voorbereiding. Verwarm de oven tot 180 graden. Laten we groente en boter in een braadpan opwarmen, uien bakken met knoflook gedurende 3 of 4 minuten. Daarna leggen we de vulling op de braadpan en bakken deze en voegen dan de basilicum, tomaten, peper en zout toe.
Bedek het deksel en laat het 15 minuten stoven, af en toe roeren. Verwijder vervolgens het deksel en houd het gedurende 5 minuten om de vloeistof te verdikken. Dan zal alles afkoelen. Kook de tubuli in gezout water gedurende 8 of 10 minuten. We stoppen het in een vergiet en spoelen het af onder een stroom koud water. Doe het stro op een vochtige handdoek. Laten we de vuurvaste platte schaal insmeren met olie en de vulling vullen met een tube, op de schaal leggen.
Saus: gesmolten boter in een koekenpan, gemengd met bloem en 1 minuut op laag vuur gestoofd. Giet geleidelijk de melk in, roer constant. Laten we de saus afmaken tot hij dik wordt, van het vuur halen, 50 gram geraspte kaas, peper en zout toevoegen. Goede mix.
De resulterende tube kaassaus, besprenkel met kaas en bak in de oven gedurende 30 of 35 minuten. Versier met basilicum.
kotelet
Ingrediënten: 1 eetlepel sojasaus, 1 glas melk, 700 gram rundergehakt, ei, gehakte knoflook, ¼ theelepel peper, ½ theelepel gedroogde salie en gedroogde mosterd, halve eetlepel chilisaus, ketchup, kleingehakte ui, 3 een stuk brood, stukjes spek.
Voorbereiding. Alles gemengd, we zullen de vorm van een brood geven. We wikkelen het gehakt met stukjes spek en bakken 200 graden in de oven, ongeveer 1 uur of 1,5 uur. Luchinkoy we controleren op gereedheid. Het blijkt een heerlijke grote kotelet.
Gestoofde groenten met gehakt
Bak het rundergehakt met peper, zout en uien, doe het in een pan, voeg wat water en stoof onder het deksel. Daarna voegen we de gesneden kool, wortels en forel toe. We zullen kwijlen, peper en stoven onder het deksel tot de zachtheid van de groenten. Het blijkt heerlijk. Het gerecht is zacht en zacht. Melk neemt niet de kop op om toe te voegen, anders zullen zuivelproducten onmiddellijk inperken.
Schotel met gehakt en aardappelen, van de Litouwse keuken
Ingrediënten: aardappelen, zout, zetmeel, ei
Voor gehakt vlees: rundvlees, gemalen peper. Uien, meel, zout, vet.
Boter, zure room, vet voor het roosteren, meel voor paneermeel.
Heet gekookte aardappelen worden afgeveegd, afgekoeld en gecombineerd met zetmeel, zout en rauwe eieren. Meng de massa, snijd het in ovaalvormige pannenkoeken en rol het gehakt, we pan de producten in bloem en bak in het verwarmde vet.
Gehakt wordt gekookt, snijd plakjes vlees tot 50 of 100 gram, bak, voeg de paprika, uien, bouillon, zuurkoolmeel, zout en stoofpot toe tot het gaar is. Daarna wordt het vlees gekoeld, laten we samen met de uien door de vleesmolen gaan, voeg de saus toe die na het blussen overblijft, meng en kook. Serveer pannenkoeken, water hen met zure room en gesmolten boter.
Macaroni in Deens
Ingrediënten voor gehakt vlees: 50 gram tarwe oudbakken brood, 1 ui, 300 gram rundergehakt, 50 gram vet, 2 eetlepels ketchup, een theelepel gedroogde kruiden, rode paprika, zout
We zullen de pasta lassen, 200 gram gehakt grillen met een gesnipperde ui. Voeg verschillende kruiden van hop toe - zon, peper, enzovoort. Las de pasta in en spoel hem af, meng hem met gehakt en bak hem een beetje. Laten we mayonaise en een halve blik maïs toevoegen.
Brood wordt gedrenkt in water en geperst. Gesnipperde uien worden gemengd met ketchup, peper, kruiden, ei. Farsham, met brood. We zullen een grote cake vormen, deze in vorm brengen en bedekken met dunne plakjes spek. We koken 12 of 14 minuten op 100 graden. Verwijder vervolgens uit de oven en sluit de folie. Laat het gerecht 10 minuten staan.
lasagne
1 saus - Gaat over knoflook en fijngesneden uien in olijfolie, voeg mager gehakt toe, wacht tot de overtollige vloeistof is verdampt. Laat de gefrituurde tomaten 15 tot 20 minuten sudderen. Op het einde voegen we basilicum of peterselie greens toe, zout, tijm, oregano, zwarte peper, suiker.
2 bechamel saus, ik weet zeker dat je weet hoe je het moet koken.
Vervolgens lassen we de lagen van het deeg "Maestro", we wassen het met koud water. Leg de vorm in lagen, eerst het deeg, dan schenken we de vleessaus, voeg de beshamel toe, besprenkel met geraspte kaas, dek af met deeg en leg opnieuw lagen, strooi kaas en zet in de oven gedurende 15 of 20 minuten. Het belangrijkste is dat na de lasagne-oven 10 minuten staan. Vanwege de geuren zal het moeilijk zijn om te doen, maar het zal gemakkelijker te snijden zijn.
Bolognese
Ingrediënten: 50 gram boter, 4 middelgrote tomaten, 200 of 300 gram rundergehakt, 2 paprika's, 3 of 4 teentjes knoflook, 2 uien. Een halve theelepel zout.
Als de saus spaghetti is, dan koken ze in gezout water,
Als de saus als een vulling op broodjes is, dan - ¾ theelepel. Rode en zwarte peper, kruiden naar smaak.
Een ui, geschilde Bulgaarse peper, kook de tomaten tot ze zacht worden, we halen de tomaten vroeg uit. We schillen de tomaten van de schil, snijden de uien en de Bulgaarse pepers fijngehakt. De tweede ui en de vulling bakken in 5 eetlepels plantaardige olie, voeg er romig aan toe
boter, snij de groenten, roer en zet uit. Knoflook onderdrukt, en wanneer de saus klaar is, zullen we het vuur verwijderen, we zullen de knoflook zetten, we zullen het deksel en de potomim sluiten. We eten met croutons, baguettes en spaghetti.
Nu weten we wat de lekkerste gerechten zijn van gehakt. We hopen dat je geniet van deze heerlijke gehaktgerechten en een aantal gerechten die met recht je dieet binnengaan.