Custard feestelijk brood

1. De zuurdesem voor brood moet van tevoren worden bereid gedurende 10-12 uur. Het beste wat u kunt doen is veche ingrediënten: instructies

1. De zuurdesem voor brood moet van tevoren worden bereid gedurende 10-12 uur. Het is het beste om dit 's avonds voor het bakken te doen, zodat het zuurdesem de hele nacht blijft zitten. Meng de bloem en de starter goed met water. Krijg een dichte massa. Tegen de ochtend zal het erg stijgen. Bereid de gerechten daarom met een marge. 2. Kook ook 's avonds. Kook water en giet de bloem met bijna kokend water. Voeg komijn toe en wrijf het goed. U moet een glad en glanzend lassen hebben. 3. Leg in een aparte kom het zuurdesem, het brouwsel en alle andere ingrediënten voor het deeg. Het deeg moet zacht worden. Pas de hoeveelheid water aan. Het hangt af van het vochtgehalte van uw bloem en jamvloeistof. Laat het deeg 1,5 - 2 uur staan ​​voor de gisting. Het deeg is zacht, dus je kunt het vouwen. 4. Nadat het deeg voldoende is gerezen, vormt u een ovaal brood en legt u het in gekookte gerechten, bedek het met een voorservet. Bedek het deeg op de top met een servet en dek af met een film. Laat dit 1,5 tot 2 uur rijzen. 5. Bedek de bakplaat daarna met perkament en draai het brood erover. Maak lekke banden op de test. Verwarm in de oven de steen en leg de vorm met brood. Bak brood dus. Strooi de gloeiende steen met water en bak 10 minuten op een temperatuur van 250 graden met stoom. Laat de stoom uit, open de oven een tijdje en bak nog eens 20 minuten op 220 graden. Verlaag de temperatuur tot 200 graden en bak nog eens 30 minuten.

Porties: 6-9