Om te koken hebben we nodig:
- 275 g bloem
- zout, gemalen peper
- 3 eieren
- 500 ml. melk
- 400 g champignons
- 1 ui
- 4 eetlepels gesmolten boter
- 150 ml. bouillon van blokjes
- 100 ml. crème
- 1 bosje groene uien
Maak het deeg klaar. We stellen 1 tafel uit. een lepel bloem, en in de resterende bloem een snufje zout, eieren en giet de melk in. Mesemdeeg en laat hem 30 minuten staan.
We vegen de champignons af met een natte handdoek en hakken de stukjes. We verwijderen de ui en snijd ze in kleine blokjes. Voeg in een koekenpan 1 eetlepel toe, smelt gesmolten boter, voeg uien toe en kook tot ze transparant zijn. Na het toevoegen van de champignons en voortdurend roeren gedurende 5 minuten. Bestrooi een beetje bloem en bak lichtjes. Zout, peper en voeg de bouillon toe in de room. Roer, breng aan de kook en kook gedurende 6-7 minuten.
De resterende olie wordt verwarmd in een kleine koekenpan en er worden dunne pannenkoeken in gebakken. Was dan mijn ui onder een stroom koud water en snij in plakjes. Na roeren met paddenstoelenvulling. En zet de warme pannenkoeken op een bord en leg een tafel voor elke pannenkoek. lepel vulling en vouw. Pannenkoeken zijn klaar. Je kunt versieren met groene veren van uien of serveren met champignonsaus.
Om te koken, moeten we het volgende doen:
- 1 wortel
- 75 gr. paddestoel
- 50 gr. oester
- 100 gram brede noedels
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 theelepel bloem
- 100 ml.
- ½ theelepel erwten van ingemaakte groene paprika
- Citroensap, gemalen zwarte peper, zout
We wissen wortels en snijden in blokjes. Champignons vegen met een vochtig servet, reinigen en in tweeën snijden. Oesterzwammen. In kokend en gezouten water, kook noodles.
Bak de champignons in plantaardige olie, geleidelijk roeren. Na het toevoegen van wortels en stoof ze. Strooi een beetje bloem en roer langzaam gedurende 5 minuten. Giet in 50 ml. water en room en blijf roeren, breng de saus aan de kook. Breng op smaak met kruiden en kook gedurende 3 minuten op de laagste temperatuur.
Mijn peterselie, scheur de bladeren af. En voeg de erwten van groene ingemaakte paprika's samen met peterselie toe aan de champignonsaus. Voeg een beetje citroensap, zout en peper naar smaak toe.
Voor het vergiet gooien we de noedels weg, zodat de glazen overbodig zijn, dan gaan we op de plaat liggen. Giet de champignonsaus en versier de greens.