Dumplings in a roll De smaak van dit gerecht lijkt erg veel op dumplings! En het is niet verwonderlijk, in feite, deze rollen in samenstelling van ingrediënten lijken op pelmeni (vergelijkbaar deeg gevuld met varkensgehakt), alleen de manier van koken is absoluut anders! Ik zal één ding zeggen - deze broodjes zijn zo heerlijk als ze niet fotogeniek zijn ... Ik zou tenminste niet 100% hun heerlijke smaak kunnen doorstaan ... Smetanno-wortelsaus, waarin ze gebakken worden, past perfect op zulke rollen, maar desgewenst kunnen ze worden gebakken in bouillon en in tomatensaus! Probeer het!
ingrediënten:- Varkensvlees gehakt 380 g
- Zout 1,5 theelepel.
- Eieren kip 1 st.
- Ui paars 1 st.
- Wortelen 0,5 stuks.
- Zure room 4 el. l.
- Water 500 ml
- Meel, tarwe 450 g
- Peper zwart gemalen 0,2 tl.
- Stap 1 Voor het bereiden van broodjes hebben we varkensgehakt, tarwebloem, wortels, uien, water, zure room, kippenei, zout, zwarte gemalen peper nodig.
- Stap 2 Verbind 200 ml gekookt koud water, ei, half meel en zout (3 snuifjes).
- Stap 3 Meng het steile deeg en giet het resterende meel. We vormen een bal uit het deeg en zetten apart voor de tijd van voorbereiding van de vulling.
- Stap 4 Varkensvlees gehakt met een gesnipperde ui, zout, zwarte peper en meng goed.
- Stap 5 Het deeg wordt in een dunne laag gerold. Je moet zo dun mogelijk rollen!
- Stap 6 Verdeel het varkensvlees gelijkmatig over het hele oppervlak van het deeg.
- Stap 7 We rollen een strakke rol en snijden het in stukken.
- Stap 8 Leg de rollen verticaal in de ovenschaal. Verspreiding mag niet te strak zijn, waardoor er zoveel ruimte tussen hen overblijft, omdat tijdens het bakken de rollen aanzienlijk groter worden. Verwarm de oven voor op 200 ° C.
- Stap 9 Verbind in een aparte container 300 ml warmgekookt water, zure room, zout en geraspte wortelen op een fijne rasp. Roer de saus.
- Stap 10 Vul broodjes met zure wortelsaus. Hij moet de rollen volledig bedekken. Als dit niet gebeurt, vul dan het water bij.
- Stap 11 Bedek de vorm met folie en bak op 200 C gedurende 30 minuten, daarna op 180 C gedurende 30 minuten. We serveren rollen in een warme vorm, elke portie water geven met de resulterende saus na het bakken.