Gebakken champignons Champignons behouden, ondanks de industriële groei, het aroma van bospaddestoelen, terwijl u altijd zeker bent van hun eetbaarheid en kwaliteit, in tegenstelling tot de paddenstoelen die u in het bos zult vinden. Gebakken champignons met zure room en ui niemand is verrast, want deze combinatie is klassiek geworden - veel paddenstoelen worden perfect aangevuld met een romige smaak, maar ver van alle gefrituurde wortels zijn geschikt. De oesterzwammen houden de vorm perfect, blijven elastisch en sappig tijdens het koken, en de toevoeging van gefrituurde wortelen, uien en zure room geeft ze een delicate smaak.
ingrediënten:- Paddestoelen van de oesterzwammen 500 g
- Ui 200 g
- Wortel 200g
- Zure room 200 g
- Verse dille 30 g
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 5 el. l.
- Zout 2 knijpen
- Stap 1 Om gefrituurde venipids te maken, heb je paddenstoelen, uien, wortels, zure room 20%, frituurolie, verse dille en zout nodig.
- Stap 2 Snijd de champignons in kleine blokjes.
- Stap 3 Snijd de ui in vieren.
- Stap 4 Snijd de wortels in reepjes.
- Stap 5 Op plantaardige olie gedurende 5 minuten braden uien.
- Stap 6 Voeg de wortels toe en bak nog eens 5 minuten.
- Stap 7 Voeg paddenstoelen toe en bak op een laag vuur onder een deksel af en toe. Wanneer de paddestoelen het sap geven, zout ze. Na ongeveer 20 minuten verdampt al het vocht en beginnen de champignons bruin te worden.
- Stap 8 Op dit moment giet zure room, fijngehakte verse kruiden en bak nog 3 minuten voortdurend roeren.