Kerstbakken Traditie om shtollen te bakken is vooral populair in Duitsland. De eerste shtolleni werden gebakken uit mager gebak - havermout en water. Pas in 1491 mocht het hoofd van de katholieke kerk boter gebruiken, dit werd vermeld in een speciaal oliebesluit. In ruil daarvoor moest het een bepaald bedrag verdienen ten gunste van de kerk. In onze tijd zijn er veel recepten voor het bakken van Kerstmis. We zullen stilstaan bij een recept voor licht, matig zoet Stollen-deeg. Een bijzonderheid van elke shtollen is de aanwezigheid van amandelen, verschillend gekonfijt fruit, rozijnen in een likeur en aromatische kruiden. Deze cake wordt in een bepaalde vorm gebakken en moet worden bezaaid met suikerpoeder. Stollen kan lange tijd worden bewaard. Ja, en bak het speciaal voor een maand eerder, dus dat gewikkeld in papieren aditant gedrenkt in de aroma's van de vulling. Probeer, kies welke van de kersttaarten je leuk vindt.
ingrediënten:- Meel, tarwe 250 g
- Bakpoeder 4 g
- Boter 70 g
- Suiker 70 g
- Eieren kip 1 st.
- Cognac 50 ml
- Oranje 1 st.
- Suiker vanille 4 g
- Kwarkgewicht 150 g
- Donkere rozijnen 50 g
- Gekonfijt fruit 50 g
- Amandel 50 g
- Kardemom 4 g
- Boter 50 g
- Honing 20 g
- Suikerpoeder 50 g
- Stap 1 Om de stal te bereiden, moet je meel, bakpoeder, boter, zachte kaas, suiker, ei, sinaasappelschil, vanilline, kardemom, amandelen, gekonfijt fruit, rozijnen, cognac nemen; voor het zalven van olie en honing, voor poedersuiker.
- Stap 2 Was rozijnen en droog ze. Verwijder de schil van een sinaasappel. Giet de rozijnen en schil met cognac. 40-60 minuten aandringen.
- Stap 3. Verbrand de amandelen. Fijn malen (iemand die van je houdt, kan groot zijn). Zeef de bloem, voeg bakpoeder, kruimel van amandelen, meng.
- Stap 4 Bereid de ananas en de citroengekonfijt fruit voor (of naar smaak). Snijd fijn in stukken. Rol ze in meel.
- Stap 5 Klop de boter op kamertemperatuur met suiker. Voeg het ei toe. ga door met zweepslagen.
- Stap 6 Voeg in het ei-en-botermengsel cottage cheese, schil met rozijnen, gekonfijt fruit toe. Roer.
- Stap 7 Voeg een droog mengsel van bloem en amandelen toe en kneed het deeg. Ga aan het einde naar handmatig kneden. Het deeg is gehoorzaam. Lopen achter. Vorm een bal.
- Stap 8 Verwarm de oven op 180 ° C met een schaal. Rek het deeg uit tot een cirkel.
- Stap 9 Draai een deel van de cirkel aan de linker- en rechterkant naar de cirkel.
- Stap 10 Je krijgt een asymmetrische groef. Knijp de helften voorzichtig in, zodat tijdens het bakken de cake niet uit elkaar valt. Overdracht met perkamentpapier naar een bakplaat. Bak 45-60 minuten voor rossige korst. Bedek indien nodig het uiteinde van het bakpapier (ik heb het niet verbrand - weinig suiker).
- Stap 11 Bereid ondertussen een honing-en-oliemengsel voor zalving. Voeg in de gesmolten boter 1 eetl. l. honing en meng.
- Stap 12 Haal de cake uit de oven en bestrijk hem met een mengsel van honing en olie. Laat dit staan tot het volledig is afgekoeld.
- Stap 13 Gekoeld stuifmeel bestrooit overvloedig met poedersuiker. Verander de cake in perkamentpapier en laat het een maand liggen, minimaal 5-6 uur. Snijd dunne plakjes en serveer voor thee.