Kutia "rijke" Kutya - een traditioneel gerecht op de heilige avond. Meestal begint kutya deze maaltijd of maakt het compleet. Over Kut'e wordt voor het eerst genoemd in de kroniek van het verhaal van vervlogen jaren. Meestal wordt kutuyu bereid uit tarwekorrels, minder vaak - van gerst. En toen begonnen ze te koken met rijst. Alle producten waaruit de kutya is bereid, hebben een symbolische betekenis. Mack symboliseert welvaart, honing - een zoet leven na de dood, graan is een symbool van een opgestaan leven. Ik stel voor om kutya van tarwe te koken - zeer geurig, smakelijk, bevredigend. Zo'n kutju-naam "rijk" - het bevat op zichzelf en een klaproos, en noten, en rozijnen en honing. Er wordt aangenomen dat hoe rijker de samenstelling van kutya is, hoe beter de oogst en de welvaart in het gezin zullen zijn!
ingrediënten:- Tarwekorrel 150 g
- Poppy 100 g
- Walnoot 100 g
- Lichte rozijnen 100 g
- Honing 3 el. l.
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Voor de bereiding van tarwe-kutya hebben we speciale tarwe nodig voor kuti geschild van schil, honing, papaver, rozijnen, noten, zout.
- Stap 2 Kook de tarwe tot ze gaar is. Gezuiverd in de fabriek, wordt het koren tot je klaargemaakt in ongeveer 1 uur en 20 minuten.
- Stap 3 Poppy giet 1 kopje kokend water, dek af. De makelaar moet gedurende 30 minuten vervuild zijn.
- Stap 4 Snijd intussen de noten fijn en bak 4-5 minuten in een droge koekenpan tot een mooie nootachtige geur verschijnt.
- Stap 5 Raisen, giet kokend water. Laat het 10 minuten opzwellen.
- Stap 6 Bespreek de rozijnen op een papieren handdoek.
- Stap 7 Met de afgekoelde poppy laat je het water uitlekken en laat je de papaver 3 keer door de vleesmolen passeren. Je kunt een blender voor deze doeleinden gebruiken of een papaver vermalen in een vijzel. Het belangrijkste is dat er papavermelk wordt gevormd.
- Stap 8 Combineer koude tarwe, noten, rozijnen, papavers, honing, zout.
- Stap 9 Gelijkmatig roeren. Kutya kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard.