- Kwark (vet) - 500 gram
- Ei - 4 stukken
- Suiker - 200 gram
- Boter - 130 gram
- Lemon Citrus - 1 stuk
- Rozijnen - 30 gram
- Gries van griesmeel - 1 Art. een lepel
- Zure room - 3 st. lepels
- Cacaopoeder - 2 items. lepels
Kwark gemalen door een zeef. Als de grondmassa zeer vloeibaar is, moet de overtollige vloeistof door het gaas worden geperst. Klop de dooiers met suiker tot een gladde massa. Voeg de mango, citroenschil, rozijnen en boter toe aan het eigeelmengsel (laat een beetje boter achter voor het glazuur - letterlijk 1 el). Voeg de wrongel toe aan het mengsel, meng het en klop het minste beetje op de laagste snelheid. Klop de whisky tot de pieken. Meng de wrongelmassa nauwkeurig met eiwit. De resulterende massa wordt in een ovenschaal gedaan, bedekt met banketbakkerspapier. Maak het glazuur: een kleine hoeveelheid (ongeveer 1 eetlepel) boter smolt met 2 eetlepels. suiker op laag vuur, constant roeren. Voeg vervolgens 2-3 eetlepels toe. zure room, goed roeren en giet 2 eetlepels. cacao. Koken op laag vuur, goed mengen. Blijf roeren, breng aan de kook en zet dan het vuur uit. Kaas bak in de oven ongeveer 40-50 minuten op 180 graden (erg afhankelijk van de oven). Verander de kaastaart in een schaal, giet het hete glazuur over. Er wordt echter niet direct kaascake naar de tafel geserveerd - hij moet minstens een paar uur, of beter, de hele nacht in de koelkast staan. Alleen dan kan het aan tafel worden geserveerd. Eet smakelijk! :)
Porties: 6-7