- water - 100 milliliter
- suiker - 200 gram
- eiwit - 4 stuks
Ingrediënten: Eerst moet je de suiker met water schenken en dan de pan met het mengsel op het vuur zetten. Bak op matig vuur gedurende 45 minuten (na het koken). Giet een beetje siroop in het koude water. Als de siroop de gewenste consistentie heeft bereikt en er een bal van gemaakt kan worden, is alles klaar. Aparte eiwitten van dooiers. Klop de eiwitten in het schuim en voeg een beetje zout toe. Giet de hete siroop in de opgeklopte blanken, in een dun straaltje en schud alles opnieuw grondig.
Porties: 1