Rivierkreeft gekookt volgens de klassiekers Gekookte zoetwaterkreeft is erg smakelijk als een onafhankelijk gerecht (snacks) en in salades, rijk aan eiwitten, maar caloriearm vlees, bevat veel nuttige micro-elementen en vitamines. Om zeker te zijn van de kwaliteit van dit gerecht, hoe wreed het ook klinkt, moeten de basisingrediënten voor het koken in leven blijven. Let op het uiterlijk van krabben - hoeveel ze vervuild zijn, voordat ze zichzelf onder stromend water met een borstel poetsen, kun je de plaats waar zijn "benen groeien" schoonmaken, omdat de buik slib kan verzamelen. Berg rivierkreeften niet op in water - voor het koken moeten ze in de koelkast worden bewaard. Bij het koken van rivierkreeft, worden venkel en zwarte peper traditioneel toegevoegd, dit geeft ze een uniek aroma.
ingrediënten:- Kanker 1500g
- Water 5 l
- Verse dille 1 bos
- Peperzwart met erwten 3 g
- Zout 3 el. l.
- Stap 1 Om gekookte rivierkreeften te bereiden heb je nodig: dille, peper, zout, water en levende rivierkreeft.
- Stap 2 In een grote pan kook het water, voeg zout, dille en 1 theelepel zwarte peper. Sluit het deksel en kook op middelhoog vuur.
- Stap 3 Voeg na 3 minuten koken de rivierkreeft toe, sluit het deksel, verminder het vuur en controleer zorgvuldig of het water niet kookt. Na herhaalde kooktijd, afhankelijk van de grootte, moet rivierkreeft 25-30 minuten worden gekookt.
- Stap 4 Bereid rivierkreeften uit om met een lawaaierig en heet water het water uit te varen.