Orange-apple jam Appels zijn rijk aan pectine (geleermiddel), maar jam van alleen deze vruchten is niet erg aromatisch, met een matige smaak. Daarom worden voor hen verschillende soorten fruit en bessen toegevoegd (vooral pectinearm), die niet alleen de smaakkwaliteiten van het eindproduct radicaal veranderen, maar het ook een mooie, smakelijke uitstraling geven. Suiker in jam wordt net zoveel als in jam gelegd. Voor patiënten met diabetes mellitus wordt xylitol of sorbitol gebruikt in plaats van suiker. Neem voor 1 kg fruit en bessen grondstoffen 500-600 g xylitol of 700 g sorbitol.
ingrediënten:- Apple 1000 g
- Oranje 1000 g
- Water 2 el.
- Suiker 1200 g
- Stap 1 Om de jam te bereiden, moet je appels nemen (betere "witte vulling"), sinaasappels, suiker en 2 kopjes water.
- Stap 2 Sinaasappels grondig wassen, schillen, in plakjes snijden en witte films eruit verwijderen.
- Stap 3 Met oranje schillen met een rasp, raak de witte subcorticale laag niet aan, verwijder de schil.
- Stap 4 Was de appels, pel af, verwijder de zaadnesten en wrijf over de grove rasp.
- Stap 5 Giet de appels met water en kook tot ze zacht zijn in een puree.
- Stap 6 Veeg de aardappelpuree door een zeef of een veelvuldig vergiet.
- Stap 7 In hete aardappelpuree, zet suiker, zest en gepelde sinaasappels.
- Stap 8 Roer het mengsel en kook onder constant roeren gedurende 12-15 minuten. Kant-en-klare jam onmiddellijk verpakt in droge gesteriliseerde potten, bedek met gekookte deksels en kurk.