Speciale gebeitst kool Kool gemarineerd op deze manier zal niemand onverschillig laten! Dit is een van die recepten die overeenkomen met vrienden en buren en die zorgvuldig zijn opgeslagen in kookboeken. Voordelen van dergelijke kool in de snelheid en eenvoud van koken - na 4 uur kunt u met plezier een geurige kool knarsen, meer als een volle salade. Kool "Provansal" kan worden bewaard, maar iedereen die het gekookt heeft, werd op dezelfde dag gegeten, dus ik raad aan om het in een glazen pot in de koelkast te bewaren.
ingrediënten:- Kool witte kool 1000 g
- Wortel 1 st.
- Pepper zoet 1 st.
- Knoflook 1 kruidnagel
- Water gekookt 125 ml
- Zout 1 eetl. l.
- Suiker 60 g
- Geraffineerde zonnebloemolie 75 ml
- Tafelazijn 5 ml
- Stap 1 Voor de bereiding van zuurkool heb je nodig: witte kool, wortels, paprika, knoflook, water, zout, suiker, plantaardige olie en azijnzuur (70%).
- Stap 2 Snij kool.
- Stap 3 Wortelen in dunne reepjes gesneden of gebruik een rasp om wortels in het Koreaans voor te bereiden.
- Stap 4 Snijd de paprika in 4 stukken en hak of snijd hem in dunne plakjes.
- Stap 5 Rasp knoflook op een fijne rasp of pers door een pers.
- Stap 6 Bereid de marinade: los in een half glas koud gekookt water zout en suiker op, giet de olie en 1 theelepel. azijn essences.
- Stap 7 In een grote pan, roer de kool, wortels, paprika en knoflook.
- Stap 8 Giet koude marinade en mix. Kool moet worden geperst met iets zwaars - hiervoor kun je het bedekken met een bord en een pot croupe of een mortier er bovenop doen (alles wat je past in gewicht en grootte).
- Stap 9 Verwijder de kool op een koele plaats - na 4 uur is hij klaar - je kunt hem in een glazen pot doen en in de koelkast bewaren.