- Rijstmeel - 30 gram
- Uien - 1 stuk
- Plantaardige olie - 40 milliliter
- Zout - 1/4 theelepeltje
- Rundvlees - 500 gram
1. Vlees wordt gescheiden van aderen en botten en in stukken gesneden van ongeveer 5 centimeter. Op hoog vuur en in een kleine hoeveelheid vet bakken tot het uiterlijk van een bruine korst. Het is noodzakelijk om te letten op stukjes vlees die niet strak tegen elkaar liggen, zodat ze niet stoven, maar braden. 2. Nadat het vlees is gebakken, moet het in een diepe braadpan worden gedaan, bij voorkeur zijn de wanden dik of in een pan en een beetje zout. 3. Hak een grote ui fijn, spreid deze over het vlees en besprenkel met rijstmeel. Voeg een paar glazen kokend water toe en op een zeer laag vuurstoofpotje met een deksel gesloten gedurende ongeveer anderhalf uur, roeren. Om een saus te krijgen aan het einde van het koken, moet je water toevoegen. 4. Na het koken moet het vlees geurig en zacht zijn. Zeer goed gecombineerd met elke garnering, vooral met rijst.
Porties: 4