- courgette (bloemen) - 12-16 stukken
- Langkorrelige rijst - 80 gram
- ui - 1 stuk
- bos van dille greens - 1/2 Stuks
- stelletje munt - 1/2 stuks
- tomatenpuree - 8 Art. lepels
- olijfolie - 2 items. lepels
- peperzwarte grond en zout - - Naar smaak
Knip de meeldraden uit elke bloem en verwijder de bladeren van elke kelk. Elke bloem wordt zorgvuldig en grondig gewassen. Rijst spoelt ook en laat de vloeistof wegvloeien. Giet het met kokend water, voeg zout toe en kook de rijst tot hij klaar is. Ui fijngehakt en de greens versnipperd. Doe de rijst in een kop, voeg de greens toe met ui, tomatenpuree, zout, olijfolie, peper. Roer deze vulling en doe het in elke bloem voor 1 theelepel (grof). De randen van de bloemen moeten worden gesloten. Leg ze stevig genoeg in een pan en bedek ze met water om alle bloemen te bedekken. Breng het water aan de kook, verlaag dan het vuur en kook 5-10 minuten. Afgemaakte gerechtvulling met saus, die na het koken bleek te zijn.
Porties: 4