Voor 8 porties:
- 500 gram schenkelsteaks van kalkoen
- 1 tafel. een lepel plantaardige olie
- 300 g champignons
- 200 g uien
- 1 grote wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 400 gram jonge courgette
- 1 tomaat
- 1/2 bosje peterselie en dille
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Steaks in stukken gesneden, in plantaardige olie eerst op hoog vuur (5 min) bakken, vervolgens het vuur verminderen en 30 minuten laten sudderen. 2. Snijd de uien in blokjes, wortels en bleekselderij - cirkels. Champignons vegen met een servet, knippen. Bereide groenten en champignons.
Voor 10 porties:
Voor de test:
- 200 g bloem
- 1/2 pakje droge gist
- 1 snufje suiker en zout
- 100 ml warme melk.
Voor de vulling:
- 30 g boter
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 300 g spinazie
- 700 g vlees
- 3 eieren
- 4 tomaten
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Kneed uit de vermelde ingrediënten het deeg, bedek het met een papieren servet en plaats het gedurende 1 uur op een warme plaats. 2. Spinazie, meng met kokend water en snij in reepjes. Ui en knoflook hakken, bak met spinazie in boter (15 min). Het mengsel moet worden gekoeld en gemengd met vlees via een vleesmolen. Roer de eieren en breng op smaak. 3. Rol het deeg, verdeel de vulling op het oppervlak van het deeg. Top de tomaten in cirkels gesneden. Bak gedurende 60 minuten op 200 °.
Voor 4 porties:
- 300 g varkensvlees en rundvlees
- 80 g brood
- 1 ui
- 2 eieren
- 2 teentjes knoflook
- 50 g plantaardige olie
- 75 plakjes fetakaas
- olijven zonder een steen
- 2 aubergines en tomaat
- zout
- gemalen peper
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Maak gehakt. Vlees, uien om door een vleesmolen te passeren. Voeg eieren, kruiden, gedrenkt in melk brood. 2. Om 8 koteletten met vulling van feta-cirkels, fijngehakte knoflook en olijven te vormen. Bak in olie. 3. Snijd de aubergine af, spreid de waaier en zout uit. Snijd de tomaten in cirkels. Gesneden aubergines met tomaat en kaas. Schroef samen met koteletten in folie en bak op de grill. Bereidingstijd: 50 minuten In één portie 730 kcal Eiwitten - 41 g, vetten - 57 g, koolhydraten -14 g.
Voor 4 porties:
- 0,5 kg varkenspulp
- 200 g champignons
- 2 tomaten
- 3 teentjes knoflook
- 1 tafel. een lepel plantaardige olie
- zout
- gemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Snijd de tomaten met kokend water en schil ze, snijd het vlees in plakjes, champignons - borden. Knoflook laat de pers door en meng met tomaten en champignons, zout en peper. 2. Snijd het vlees in porties en neem het goed. Bak in plantaardige olie (2 minuten aan elke kant). 3. Leg het op folie, bedek het met een laag tomaten- en champignonmengsel en sluit het. Bak gedurende 30 minuten op 200 °. Bereidingstijd: 30 minuten In één portie 205 kcal Eiwitten - 28 g, vetten - 9 g, koolhydraten - 4 g.
Voor 8 porties:
- 0,5 kg schapenvlees
- 0,5 kg aubergines
- 700 g tomaten
- 200 g ui
- 2 teentjes knoflook
- 0,5 bos koriander, basilicum en peterselie
- 1 pakje paprika
- zout naar smaak
- 2 tafel. eetlepels plantaardige olie
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Aubergine in grote stukken snijden en in de helft van de plantaardige olie (10 min) bakken. 2. Snijd de tomaten met kokend water en schil, pulp fijngehakt. Groenen sorteren en malen. Hak de uien in blokjes en haal de knoflook door de pers. Pod een paprika doormidden gesneden, verwijder de zaden, pulp te hakken. 3. Stukjes vlees bakken in de resterende plantaardige olie (7 minuten). Zout, voeg ui en knoflook toe, laat 20-25 minuten onder het deksel sudderen. Roer de groenten en bereid groenten, stoof nog 10-15 minuten. Bereidingstijd: 40 minuten In één portie 252 kcal Eiwitten - 12 g, vetten -19 g, koolhydraten -12 g.
- 600 g kippenfilet
- 100 g gerookt spek
- 3 peulen van zoete peper
- 1 pod van chili peper
- 2 ingelegde komkommer
- 2 uien
- 100 ml olijfolie
- 2 tomaten
- 200 ml bouillon
- voor 1 thee. lepel azijn, honing, paprika en zetmeel
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Filet, peperpulp en borst in stukken gesneden, afwisselend, rijg aan de spiesjes en bak in de helft van de olijfolie (7-10 min). 2. Bereid de saus voor. Chili en pulp van tomaten zonder schil, snijd komkommers in blokjes. Ui fijngehakt en bruin in de resterende olijfolie, meng tomaten, komkommers, chili en giet bouillon. Stoof gedurende 5 minuten. Breng op smaak met azijn, paprika en honing. Verdikken met zetmeel en van het vuur verwijderen. 3. Shish kebab geserveerd, drenken de gekookte saus. Bereidingstijd: 25 minuten In één portie 420 kcal Eiwitten - 44 g, vet-20 g, koolhydraten -14 g.
Voor 6 porties:
- 8 schnitzels uit kalkoen (elk 75 g)
- 3 tafel. eetlepels olijfolie
- zout
- gemalen witte peper
- 350 g gekookte aardappelen in uniformen
- 100 g kaas
- 2 tafel. eetlepels zure room
- 40 g rucola
- 300 g tomaten
- 1 ui
- 2 tafel. lepel azijn
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Schnitzel bak in de helft van de olijfolie (1 minuut aan elke kant). Breng op smaak met zout en witte peper en leg ze op een bakplaat. 2. Schil de aardappelen, snij in cirkels en leg ze op de schnitzel. Geraspte kaas gemengd met zure room, zout toevoegen en aardappelen zetten. Bak 12-15 minuten op 200 °. 3. Snijd de uien in ringen, tomaten, schil af, - blokjes. Gebakken schnitzels geserveerd met uien, tomaten en rucola. Besprenkel de azijn gemengd met de resterende olijfolie. Bereidingstijd: 25 minuten In een portie 507 kcal Eiwitten - 25 g, vetten - 39 g, koolhydraten -15 g.
Voor 4 porties:
- 1 kg tomaten
- 1 teentje knoflook
- 100 ml olijfolie
- 4 kippenborstfilets
- 100 g feta
- 50 g uien
- 1 theelepel. lepel gedroogde oregano
- 3 tafel. eetlepels zure room
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Tomaten door te geven met kokend water, afpellen, in plakjes snijden. Knoflook laat de pers door en meng met de tomaten. Doe het mengsel in een vorm, zout, peper en giet de helft van de olie. Bak in de oven onder de bovengrill (10 min). 2. Kipfilet zout, peper en bak met de resterende olijfolie. 3. Snij de ui fijn, giet kokend water en gooi het weg in een vergiet. Kaas om te kneden en te mengen met uien en zure room, breng op smaak met oregano. 4. Leg gebakken kipfilets op tomaten en verdeel de kaasmassa gelijkmatig. Het formulier moet onder de grill worden geplaatst. Haal uit de oven wanneer de kaas smelt. Bereidingstijd: 25 minuten In één portie 380 kcal Proteïnen -41 g, vetten -17 g, koolhydraten-8 g.
Voor 6 porties:
- 2 uien
- 4 peulen paprika
- 2 aubergines en courgette
- 1 teentje knoflook
- 3 tomaten
- 2 tafel. eetlepels olijfolie
- 200 ml tomatensap
- 30 gram basilicum
- 1 snuifje rozemarijn en tijm
- peterselie greens
- gemalen peper
- zout
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Tomaten zonder schil, peper, aubergine, courgette en uien in kleine stukjes gesneden. Knoflook laat de pers door. Vermaal de greens. 2. Buig de uien, voeg de groenten toe en bak 15 minuten. Roer tomatensap, kruiden, specerijen en knoflook. Breng aan de kook en laat gedurende 10-12 minuten sudderen. Bereidingstijd: 30 minuten In één portie 130 kcal Eiwitten - 3 g, vetten - 7 g, koolhydraten - 18 g.
Voor 4 porties:
- 2 sneetjes tarwebrood
- 3 tafel. eetlepels melk
- 1 ui, ei en wortel
- 600 g snoekbaarsfilet
- 20 g peterselie en dille greens
- 70 gram harde kaas
- op 1 tafel. lepel plantaardige olie en zure room
- 2 tafel. lepels broodkruimels
- gemalen witte peper
- zout
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Laat het brood 10 minuten in koude melk weken. Snijd de visfilets en uien in kleine stukjes. 2. Druk het brood, de vis en de uien door een vleesmolen. Roer het ei, breng op smaak. 3. Voor de vulling: fijngehakte groenen, wortels, in dunne reepjes gesneden, geraspte kaas. 4. Zet de bakplaat op de broodkruimels met paneermeel, leg de helft van het visgehakt erop, verdeel de vulling erover en bedek met de tweede helft van de vulling, smeer in met zure room en zet in de oven gedurende 20-25 minuten. Bereidingstijd: 60 min. In één portie 340 kcal Eiwitten - 36 g, vetten - 15 g, koolhydraten - 15 g.
- 4 eieren
- 1 glas suiker
- 3/4 kopjes bloem
- 2 tafel. eetlepels boter
- 0,5 kop zetmeel
- 1 theelepel. lepel bakpoeder
- 3 tafel. papaverlepels
- 750 ml dikke crème
- 1 zakje gelatine
- 200 g bosbessen
- 1 tafel. saffraan lepel
- 50 g poedersuiker
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Poppy giet kokend water, dek af en laat 30 minuten intrekken. Tap het water af, maal het met een mixer. Eieren geslagen met 3/4 kopsuiker. Voeg bloem, zetmeel, bakpoeder, maanzaad en roer toe. Leg het deeg op een ingevette en met meel gevulde vorm. Bak gedurende 30 minuten op 180 °. De uiteindelijke cake wordt in de lengte in twee delen gesneden. 2. Maak een crème. Klop de room met de resterende suiker. Gelatine moet worden bereid volgens de instructies. Slagroom, gelatine gecombineerd en gemengd. Z. Op één cake de helft van de room leggen, glad, bestrooien met bosbessen. Bedek met een andere cake en laat deze 20 minuten in de koelkast liggen. Cake gemist met de resterende room, 4 uur in de koelkast gelegd 4. Bereid het glazuur voor. Suikerpoeder, saffraan malen met 1-2 theel. water en giet de cake. Versier naar believen. Bereidingstijd: 35 minuten In één portie 406 kcal Eiwitten - 6 g, vetten - 26 g, koolhydraten - 41 g.
Voor eetstokjes:
- 3 eieren
- Driekoppige suiker
- 150 g bloem.
Voor de vulling:
- 500 g aanrecht
- 1 glas suiker
- sap 2 sinaasappels
- 1 snufje kaneel.
Voor de test:
- 4 eieren
- 0,5 kopjes suiker
- 1 kopje bloem
- 250 g cottage cheese
- 200 g crème
voorbereiding:
1. Bereid de stokjes voor. Aparte dooiers van eiwitten, garde samen met 1 tafel, een lepel suiker. De eidooiers wrijven met de resterende suiker, mengen bloem en proteïne. Knijp op een bakplaat in de vorm van stokjes, bak gedurende 25-30 minuten op 160 °. 2. Bereid de vulling voor. Breng aan de kook pruimen zonder pit met suiker, kaneel en sinaasappelsap. Giet de vulling in de mal. Top met koekjesstokjes. 3. Kneed het deeg. Scheid de eiwitten van de dooiers, klop de eiwitten, mix de dooiers, suiker, bloem en kwark. Bereid met het verkregen mengsel biscuitsticks, bak 40-45 minuten op 180 °. Bereidingstijd: 45 minuten In één portie 366 kcal Eiwitten - 11 g, vetten - 12 g, koolhydraten - 57 g.
Voor 8 porties:
Voor de taart:
- 4 dooiers
- 1 tafel. lepel van reuzel
- 1 tafel. een lepel honing
- 1 glas suiker
- 1 theelepel. lepel bakpoeder
- 1/2 citroensap
- 2,5-3 kopjes bloem.
Voor crème:
- 300 g zure room
- 150 g kristalsuiker
- 200 g abrikozen
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Kneed het deeg voor de cakes. Dooiers met suiker malen wit. Blijf malen en voeg gesmolten vet, honing, bakpoeder, citroensap en gezeefd bloem toe. 2. Verdeel het resulterende deeg in 5 delen, rol elk een dikte van 0,5 cm uit en plaats het in een ingevette vorm. Bak gedurende 15 minuten op 180 °. 3. Bereid de crème voor. Abrikozen moeten worden gewassen, gekookt, geschild en verwijderd. Pulp de grond. Zure room met suiker tot het volume van de massa 1,5 keer is toegenomen. Roer de abrikozen. 4. Afgemaakte cakes schuimen de room af en combineren. Bereidingstijd: 40 minuten In één portie 520 kcal Eiwitten - 11 g, vetten - 18 g, koolhydraten - 83 g.
Voor de taart:
- 3 eieren
- 0,5 kopjes suiker, bloem en zetmeel
- 1 tafel. cacaolepel
- 2 theeën. lepels bakpoeder.
Voor crème:
- 4 eieren
- 0,5 kopjes suiker
- 600 g druiven
- 2 tafel. eetlepels gelatine
- 250 ml witte droge wijn
- 400 ml romige crème
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Kneed het deeg uit de vermelde ingrediënten. Bak 30 minuten op 180 °, snijd de uiteindelijke cake in 2 delen. 2. Bereid de crème voor. Klop het eiwit en de dooiers met suiker. Gelatine moet worden bereid volgens de instructies, slagroom. Combineer de dooier- en eiwitmassa's, de helft van de room, gelatine, wijn en druivenbessen. Roer en verwijder in de koelkast gedurende 20 minuten. 3. Bedek de huid met crème en verbinden. Bedek de cake met de rest van de slagroom. Bereidingstijd: 50 minuten In één portie 376 kcal Eiwitten - 7 g, vetten - 19 g, koolhydraten - 42 g.
Voor 14 porties:
- 50 g boter
- 125 g bloem
- 3 eieren
- 40 g kristalsuiker
- 100 g abrikozenjam
- 200 g poedersuiker
- 2 tafel. lepels citroensap
- 200 g cottage cheese
- 150 g framboos
- 250 ml crème
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Olie met bloem en 125 ml water, roeren, 10 min. Laat afkoelen en meng eieren. Deeg uit te persen in de vorm van ringen, bak gedurende 25 minuten op 220 °. 2. Voor roomwrongel gemengd met de helft van suikerpoeder, frambozen en room. 3. Bedek de ringen met jam en siroop van de overgebleven poedersuiker, ingewreven met citroensap. 4. Snijd de ringen horizontaal, bedek de onderste helft met crème en bedek de bovenkant. Bereidingstijd: 60 min. In één portie 285 kcal Eiwitten - 7 g, vetten -10 g, koolhydraten - 39 g.
Voor 4 porties:
- 300 g aardappelen
- 45 g bloem
- 15 g griesmeel
- 1 dooier
- 1 snufje vanilline
- geraspte schil 1/2 citroen
- 120 g boter
- 1 snufje zout
- 4 abrikozen
- 4 sneetjes suiker
- 1 tafel. een lepel suiker
- 60 g broodkruimels
- 60 g gehakte walnoten
- 1 snufje kaneel
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Om de aardappelen te testen kook in een uniform, schil en crush met 1 tafel, een lepel olie. Roer bloem, mango, dooier, vanilline, schil en zout erdoor. 2. Verwijder de abrikozen van de abrikozen en voeg een stuk suiker toe. Het deeg is verdeeld in 4 delen, in elke rol over de abrikoos. Kook in zout water (7 minuten), doe het in een vorm. 3. Bak in de resterende boter paneermeel met suiker, noten en kaneel. Doe de noten kruimel op de dumplings. Bak gedurende 5 minuten. Kooktijd: 30 minuten In een portie 550 kcal Eiwitten - 3 g, vetten - 17 g, koolhydraten - 28 g.
Voor 10 porties:
- 500 g klaar bladerdeeg gistdeeg
- 800 g abrikozen
- 6 eieren
- 1 kg dieetwrat
- 2 tafel. lepels citroensap
- 400 g kristalsuiker
- 320 g boter
- 2 theeën. lepels bakpoeder
- 2 zakjes puddingmix
- 200 g bloem
- 130 g kristalsuiker
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Voor de room, scheid de dooiers van eiwitten, klop de blanken in een stevig schuim. Dooiers malen met kwark, citroensap, 250 g kristalsuiker, 200 g boter, bakpoeder en een mengsel voor pudding. Combineer de resulterende massa op verschillende manieren met eiwitten. 2. Schil abrikozen met kokend water, pel en verwijder de stenen, te malen pulp. Bereid deeg, indien nodig, ontdooi. Top de room, en verdeel de abrikozen. Bak gedurende 30 minuten op 180 °. 3. Maak het poeder klaar, meng de bloem met de resterende boter en suiker. Bestrooi het poeder met de koek en zet het nog eens 20 minuten in de oven op 200 °. Bereidingstijd: 60 minuten In één portie 373 kcal Eiwitten - 6 g, vetten-b g, koolhydraten - 77 g.
Voor 12 porties:
- 1 watermeloen (1,5 kg)
- 3 tafel. lepels limoensap
- 1 oranje
- 300 g druivenpit
- 2 peren en perzik
- 200 g ingeblikte ananas
- 2 tafel. lepels cognac
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Snijd de "dop" van de watermeloen, knip de pulp eruit met een lepel in de vorm van kleine balletjes. Giet ze met limoensap en doe ze in de koelkast. Snijd de randen van een watermeloen "kom" in de vorm van denticles. 2. Snijd elke plak van de sinaasappel in 3 stukken. Peren en perziken snijd ze in dunne plakjes. 3. Bereid fruit, watermeloen "ballen", druiven en ananas gemengd, doe het in een kom van de korst van watermeloen en besprenkel met cognac. Bereidingstijd: 20 minuten In één portie 98 kcal Eiwitten - 1 g, koolhydraten - 24 g.
Voor 6 porties:
- 4 peren
- 100 g voedingskaas
- 30 g geklaarde hazelnoten
- 2 eetlepels honing
- 2 eierdooiers
- 1/4 thee. lepels met geklopte kardemomzaad
- 100 g chocolade
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels cognac
- 2 eetlepels zure room
- muntblaadjes voor decoratie
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Schil de peren en snijd ze in tweeën. Schep de kern en een deel van de pulp. Pulp met pitten van hazelnoot en kaas om door een vleesmolen te passeren. Voeg honing, dooiers en kardemom toe. Vul de peer met het mengsel en bak 20 minuten op 180 °. 2. Smelt, roer, chocolade en boter voor de saus. Voeg zure room en cognac toe, kook nog eens 3-5 minuten. Grush peren met chocoladesaus en versier met muntblaadjes. Bereidingstijd: 30 minuten In één portie 252 kcal Eiwitten - 7 g, vetten - 18 g, koolhydraten - 27 g.
We hopen dat je hebt genoten van onze culinaire recepten voor gezonde gerechten.