Wat is het belang voor kool? Kool bestaat uit: vitamine C, vezels, plantaardige eiwitten, calcium, kalium, fosfor. Deze groente voorkomt het afzetten van vetten, omdat het gedetecteerde tartroninezuur in kool helpt om af te vallen. Kool heeft een unieke samenstelling van vitaminen en mineralen. In elke kool is de hoeveelheid voedingsstoffen echter verschillend. De meeste van hen zitten in spruitjes en in de laatste plaats met wit hoofd. De meeste van onze burgers geven de voorkeur aan witte kool, hoewel andere soorten nuttiger zijn.
Het belang van kool kan worden verklaard door de concentratie van "nut" in vergelijking met andere groenten. Kool is veel rijker aan eiwitten dan bieten, rapen, koolraap en wortels. De bron van essentiële aminozuren, zoals threonine, methionine en lysine, zijn kooleiwitten. Ze zijn nodig voor het lichaam om de functie van de nieren, de schildklier en de bijnieren te stimuleren. Ze zijn ook nodig voor het herstel en de groei van weefsels, hematopoiese. Aminozuren dragen bij aan het oplossen en uitscheiden van vreemde eiwitten. Vitamine-K, dat zich in deze groente bevindt, is noodzakelijk voor de vorming van tanden en botten, voor genezing van wonden en normaal metabolisme. Vitamine C in kool wordt acht maanden lang zonder verlies opgeslagen met de juiste opslag. Geen enkele groente heeft zo'n eigenschap. Helpt bij het genezen van kool peptisch ulcus van de twaalfvingerige darm en maag, colitis ulcerosa, gastritis. Helpt de lever om een zeldzame vitamine U te verwerken, die in kool zit. Kool bevat ook vitamine E, P, PP, H, B1, B2, B3, caroteen, provitaminen-D. Nut van kool voor het lichaam is duidelijk.
Verbetert de motorische functie van de darm van koolvezel. Het helpt om cholesterol en slakken uit het lichaam te verwijderen en helpt bij de ontwikkeling van nuttige darmmicroflora, die nodig is voor de vertering van voedsel. Als u aan diabetes lijdt, wordt witte kool aanbevolen. Het bevat melkzuren die nodig zijn voor ons lichaam en kleine koolhydraten. Kool bevat bijna geen sucrose en zetmeel.
In verse en zuurkool de meeste geneeskrachtige eigenschappen. Maar het is de moeite waard om die gevallen te kennen wanneer kool schade kan veroorzaken. Bij maagzweren en twaalfvingerige darmaandoeningen, pancreatitis, gastro-intestinale aandoeningen, in de acute fase, met verhoogde zuurgraad van het maagsap, is verse kool (maar geen sap) gecontra-indiceerd. Het wordt niet aanbevolen om verse kool te eten bij acute gastro-enterocolitis, na een hartinfarct, na chirurgische interventie op de borst en buikholte.
Sterk gekookte kool bevordert een goede nachtrust, helpt het zicht te versterken, vermindert darmfermentatie en helpt ook bij ontstekingen van de darm, chronische hoest, brandwonden, lever- en miltziekten. Als het meer dan 30-40 minuten gekookt is, heeft het een fixerend effect. Als de kool lange tijd gekookt is, heeft het een laxerend effect.
Vanwege het zout, dat in grote hoeveelheden in zuurkool wordt aangetroffen, vereist het een zorgvuldig gebruik ervan bij bepaalde ziekten. Zout houdt water vast in het lichaam. Het bevordert de opkomst van hypertensieve crises. Ook moet men geen zuurkool eten bij patiënten met een nieraandoening. In dergelijke gevallen, wanneer de kool is begonnen, voeg minder zout toe. Zure kool is rijk aan organische zuren. Gebruik het niet voor patiënten met maagzweren, met een verhoogde zuurgraad van maagsap, mensen met alvleesklier- en leveraandoeningen.
In pekel van zuurkool is er geen grof vezel - dit is goed. Deze vezel draagt immers bij aan het optreden van pijn, zwelling van de darmen en de maag. Pekel werkt op het menselijk lichaam net als zuurkool, alleen zachter. Het stimuleert het werk van vele organen, vooral de alvleesklier, versterkt de scheiding van gal. De pekel is een antiscorbuticum en is, vooral in de lente, verzadigd met vitamine C. Het is erg goed als een vitaminendrank.
Mee eens, het belang van kool voor het lichaam is moeilijk te beargumenteren!